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4 sur 2 avis

Domaine Chermette - Poncié 2021

Vin rouge - AOP Fleurie - Beaujolais

Domaine Chermette
Domaine Chermette

Beaujolais

Un grand Beaujolais à marier avec un bon burger
16,90 € la bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Spaghetti bolognaise

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Un grand du Beaujolais qui nous propose cette cuvée de Fleurie sur le terroir, le cru de Poncié. Le millésime 2021 est considéré comme une millésime presque exceptionnel en Beaujolais. Le vin propose une trame florale et fruitée, à la fois gouleyante et croquante. Les arômes et flaveurs de fruits rouges sauvages lui donne une belle dimension.

Vin coloré sur des nuances allant du violet vers un dégradé mauve de début d'évolution. Le vin est moyennement concentré. ŒIL

Nez profond sur des notes de fruits rouges sauvages, framboises, fraise des bois, mais également de minéral fumé, de violette et de pivoine. Nez

Souple et croquant en bouche avec une matière gouleyante et divinement fruité suivi d'une structure poivrée aux tanins de peaux de raisins mûr. Bouche

16ºC Service
1/2 heure Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et viande rouge crue Viande rouge crueaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et volaille grillée Volaille grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Côte de porc charcutière, poulet rôti, rôti de veau aux girolles, hamburger, spaghetti bolognaise

Dos de cabillaud au chorizo, thon et poivrons rouges à la plancha

Tian de légumes du soleil, moussaka d'aubergine, châtaignes grillées

Saint-Félicien, Saint-Marcellin, Charolais, tomme de montagne

Région Beaujolais
Pays France
Appellation AOP Fleurie
Cépages Gamay noir à jus blanc
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 22,53 €
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Domaine Chermette
Saint-Vérand , France

Pierre-Marie Chermette reprend le domaine familial en 1980 alors qu’il n’a que 22 ans. L’arrivée de Pierre-Marie marque un grand tournant pour ce petit domaine. Il décide de miser sur la qualité et tient à avoir une maîtrise de l’ensemble du processus, de la culture de la vigne à la commercialisation du vin. Ainsi, leurs vins souples et fruités vont ravir vos papilles dans tous les meilleurs moments de votre vie : apéro, buffet campagnard, barbecue, ...

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