5 sur 2 avis

Château Pontet Canet 2011

AOP Pauillac

Château Pontet-Canet

Château Pontet-Canet

Bordeaux

Un Grand Cru classé de 1855, et en biodynamie s'il vous plait !
125,00 €
Prix abonnés 89,00 €
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Ce vin a été dégusté par Jean-Michel Deluc

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Fumé Tannique

Son accord parfait : Carré d'agneau et pommes sarladaises

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Un cinquième cru classé en 1855 qui mérite plus que cette place. Sa qualité mérite aujourd'hui un deuxième rang largement. La qualité est en effet optimale et depuis que ce château s'est converti à la biodynamie, avec un démarrage en 2004, il n'a cessé de progresser. Le millésime 2011 réputé difficile dans le bordelais a vu ce château arriver au sommet. Me baladant entre les vignes lors d'un Vinexpo, j'avais pu apprécier le travail de transformation avec le plaisir, rare à l'époque à Bordeaux, de voir des chevaux labourer les vignes. Ce 2011 est un joyau harmonieux et velouté qui pourra s'apprécier dans sa jeunesse mais qui offre également un très bon potentiel de garde. Ce château est devenu un "grand".

La robe rubis, encore fraîche montre un début d'évolution sur des reflets chamarrés qui impose une puissance à nos yeux ŒIL

Le vin est surtout marqué par une belle finesse et une élégance aux arômes de crème de cassis, de cerises noires saupoudrés de notes d'épices, de tabac blonc et de menthe poivrée. Nez

Bien que jeune, la texture est veloutée et soyeuse aux flaveurs de fruits noirs, d'épices douces et le vin offre une finale aux tanins racés. La classe ! Bouche

18 °ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge en sauce Viande rouge en sauceaccord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges rôties et jus truffé, foie gras poêlé, carré de porc de bigorre aux cèpes, confit de canard

Fricassé de bolets

Livarot, Camembert, Brie de Melun

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Pauillac
Cépages Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 13 %%
Sulfite Oui
Prix au litre 166,67 € (Abonnés: 118,67 €)
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Château Pontet-Canet
Pauillac , France
C’est Jean-François de Pontet, écuyer du roi Louis XV, qui acheta cette terre en 1705. Plus tard, il y ajouta quelques arpents situés au lieu-dit Canet. Ainsi est né Pontet-Canet. C’est Guy Tesseron, du célèbre cognac, qui racheta à la famille Cruse ce 5e grand cru classé en 1975. Dans une proximité avec la nature, il n’est pas rare de voir des chevaux travailler dans les vignes. Alfred Tesseron partage avec Mélanie et Philippine, les petites-filles de Guy, une même passion tournée vers l’avenir.
Château Pontet-Canet
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