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5 sur 2 avis

Château Pontet-Canet - Château Pontet Canet 2011

Bordeaux

Château Pontet-Canet

Bordeaux

Un Grand Cru classé de 1855, et en biodynamie s'il vous plait !

Profil du vin

Puissant

Complexe

Épicé

Fruité

Boisé

Tannique

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Fumé Tannique

Son accord parfait : Carré d'agneau et pommes sarladaises

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Un cinquième cru classé en 1855 qui mérite plus que cette place. Sa qualité mérite aujourd'hui un deuxième rang largement. La qualité est en effet optimale et depuis que ce château s'est converti à la biodynamie, avec un démarrage en 2004, il n'a cessé de progresser. Le millésime 2011 réputé difficile dans le bordelais a vu ce château arriver au sommet. Me baladant entre les vignes lors d'un Vinexpo, j'avais pu apprécier le travail de transformation avec le plaisir, rare à l'époque à Bordeaux, de voir des chevaux labourer les vignes. Ce 2011 est un joyau harmonieux et velouté qui pourra s'apprécier dans sa jeunesse mais qui offre également un très bon potentiel de garde. Ce château est devenu un "grand".

Dégustation

La robe rubis, encore fraîche montre un début d'évolution sur des reflets chamarrés qui impose une puissance à nos yeux ŒIL

Le vin est surtout marqué par une belle finesse et une élégance aux arômes de crème de cassis, de cerises noires saupoudrés de notes d'épices, de tabac blonc et de menthe poivrée. Nez

Bien que jeune, la texture est veloutée et soyeuse aux flaveurs de fruits noirs, d'épices douces et le vin offre une finale aux tanins racés. La classe ! Bouche

18 °ºC Service

Non Carafage

Bon à boire maintenant

2023 Apogée

2022 Garde

Accords mets & vins

Les accords sans fausse note Pour ce vin Robuste nous vous suggérons les accords suivants

Viande rouge en sauce accord vin et viande rouge grillée

Viande rouge grillée accord vin et fromage doux à pâte molle

Fromage doux à pâte molle

Nos idées de recettes

Viandes rouges rôties et jus truffé, foie gras poêlé, carré de porc de bigorre aux cèpes, confit de canard

Fricassé de bolets

Livarot, Camembert, Brie de Melun

Infos sur ce vin

Région Bordeaux

Pays France

Appellation AOP Pauillac

Cépages Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc

Type de culture Biodynamique

Contenance 750 mL

Alcool 13 %%

Sulfite Oui

Prix au litre 166,67 € (Abonnés: 118,67 €)

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Château Pontet-Canet

Pauillac , France

C’est Jean-François de Pontet, écuyer du roi Louis XV, qui acheta cette terre en 1705. Plus tard, il y ajouta quelques arpents situés au lieu-dit Canet. Ainsi est né Pontet-Canet. C’est Guy Tesseron, du célèbre cognac, qui racheta à la famille Cruse ce 5e grand cru classé en 1975. Dans une proximité avec la nature, il n’est pas rare de voir des chevaux travailler dans les vignes. Alfred Tesseron partage avec Mélanie et Philippine, les petites-filles de Guy, une même passion tournée vers l’avenir.

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