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Château Pontet-Canet

Château Pontet Canet 2011

AOP Pauillac

Évaluation:
100% of 100
bio Biodynamique

Un Grand Cru classé de 1855, et en biodynamie s'il vous plait !

Robuste

L'accord parfait Carré d'agneau et pommes sarladaises

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert
Un cinquième cru classé en 1855 qui mérite plus que cette place. Sa qualité mérite aujourd'hui un deuxième rang largement. La qualité est en effet optimale et depuis que ce château s'est converti à la biodynamie, avec un démarrage en 2004, il n'a cessé de progresser. Le millésime 2011 réputé difficile dans le bordelais a vu ce château arriver au sommet. Me baladant entre les vignes lors d'un Vinexpo, j'avais pu apprécier le travail de transformation avec le plaisir, rare à l'époque à Bordeaux, de voir des chevaux labourer les vignes. Ce 2011 est un joyau harmonieux et velouté qui pourra s'apprécier dans sa jeunesse mais qui offre également un très bon potentiel de garde. Ce château est devenu un "grand".

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 18 °C

Carafage 30mn
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges rôties et jus truffé, foie gras poêlé, carré de porc de bigorre aux cèpes, confit de canard

  • ic-cheese

    Fromage Livarot, Camembert, Brie de Melun

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons

  • ic-vegetable

    Légumes Fricassé de bolets

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil La robe rubis, encore fraîche montre un début d'évolution sur des reflets chamarrés qui impose une puissance à nos yeux

  • Nez Le vin est surtout marqué par une belle finesse et une élégance aux arômes de crème de cassis, de cerises noires saupoudrés de notes d'épices, de tabac blonc et de menthe poivrée.

  • Bouche Bien que jeune, la texture est veloutée et soyeuse aux flaveurs de fruits noirs, d'épices douces et le vin offre une finale aux tanins racés. La classe !

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Pauillac

  • Cépages : Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc

  • Culture : Biodynamique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 166,67 €
    (Abonnés: 118,67 €)

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