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3.7 sur 12 avis

Domaine Delesvaux - Montée de l'Épine 2019

Vin rouge - AOP Anjou - Vallée de la Loire

Domaine Delesvaux
Domaine Delesvaux

Vallée de la Loire

Un Anjou au plus proche de son terroir !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Bavette grillée aux échalotes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le Domaine Delesvaux naît en 1978 avec quelques lopins de terre. Le couple Delesvaux pratique alors la polyculture et exploite 3 hectares de vignes, sur des coteaux pentus qui requièrent un travail manuel. Amoureux de minéralogie et de biodynamie, Philippe Delesvaux poursuit cette philosophie. Voici la Montée de l'Épine, un 100 % cabernet sauvignon, avec une trame et une matière charnues, proche du raisin et avec un fond minéral qui ne trompe pas. La vérité faite vin.

Vin à la robe rubis sur des reflets violets de jeunesse, mais marqué par un tout début d'évolution sur le côté du verre. ŒIL

Au nez, je lui ai trouvé des arômes d'encre fraîche, de myrtille, de mûre, de cassis, doublés par des notes de rose anglaise et d'encens. Nez

Ce sont les flaveurs de fruits noirs qui dominent en bouche, sur une matière juteuse et crémeuse. Les tanins de peaux de raisins, croquants et encore serrés par leur jeunesse, offrent une structure désaltérante sur une finale réglissée. Bouche

17ºC Service
1 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
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Dos de cabillaud poché au vin rouge carottes Vichy

Tomates et poivrons farcis aux légumes

Boursault, Brillat-Savarin, Murol, Cantal jeune

Pays France
Appellation AOP Anjou
Cépages Cabernet sauvignon
Type de culture Biodynamique
Label de certification Demeter
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,67 € (Abonnés: 14,53 €)
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Domaine Delesvaux
Philippe et Catherine Delesvaux débutent l’aventure viticole en 1978. Autodidactes, ils reprennent 3 petits hectares dans la vallée de la Loire. Très vite, ils se passionnent pour leurs sols et intègrent la biodynamie à leur travail. Les 3 hectares, devenus 14, sont vinifiés sans intrants ni chaptalisation. En 2021, le couple passe le flambeau à Ombretta et Nils Drost, bien déterminés à poursuivre et honorer l’histoire du domaine Delesvaux. En savoir plus sur le domaine >
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