Château Les Carmes Haut-Brion - Les Carmes Haut Brion 2014
Bordeaux
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Confit de canard aux cèpes.
La robe est sombre trahissant une belle densité de matière. Il offre un dégradé grenat d'évolution. ŒIL
Velouté au nez à la trame riche de fruits noirs où se baignent quelques notes d'épices et de boisé. Nez
Suave et du purs velours en bouche avec une structure encore fraîche. Tanins poivrés et réglissés. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées et rôties, agneau, magret, filet de bœuf, terrines de gibier, pâté en croûte, filet mignon de porc à la moutarde ancienne.
Lamproie à la bordelaise.
Fricassée de cèpes et de girolles.
Époisses, Brie de Melun, Chaource, Cantal entre-deux.
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Se connecter Créer un compteIncontestablement, un château que j’adore depuis des années. J’ai toujours été subjugué par le potentiel de ce château peu connu du grand public. Ce bijou, un clos de 13 hectares, se trouve dans la ville de Bordeaux. Propriété religieuse de 1584 à 1789 et achetée par la famille Chantecaille après la Révolution. Aujourd’hui, le Groupe Pichet investit dans cette propriété. Sa situation particulière nous offre un vin onctueux, crémeux, suave, avec une structure fine autorisant une bonne garde.
Crédits photo : Château Les Carmes Haut-Brion
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