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5 sur 3 avis

Château Chavrignac - Château Chavrignac 2022

Vin blanc - AOP Bordeaux - Bordeaux

Un bordeaux blanc à l'assemblage surprenant !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Sec Fruité Floral

Son accord parfait : Sardines grillées avec un trait de sauce soja

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
L'originalité de ce vin blanc ne vient pas du fait qu'il est issu de vignes travaillées en biodynamie, mais plutôt de son assemblage avec 40 % de sauvignon blanc, 40 % de sémillon et 20 % de sauvignon gris, plus rare. Cela donne un vin vif et frais, floral et fruité avec une connotation exotique que j'ai beaucoup appréciée. Il est évident qu'il faut le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et son côté alerte.

Vin à la robe or pâle sur des reflets verts de jeunesse, un dégradé translucide, argenté et brillant. La fraîcheur est apparente visuellement. ŒIL

Nez fin et vif sur une trame aux notes de fleurs blanches, aubépine, genêt, églantine, puis d'agrumes et enfin de poire, de nashis et de fruits de la passion. Nez

On retrouve la trame fruitée et florale en bouche, avec un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. Le style est désaltérant. J'ai apprécié les flaveurs d'agrumes légèrement zestées en finale. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
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2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et cake et petits fours Cake et petits foursaccord vin et soupes et velouté Soupes et veloutéaccord vin et crudités, légumes et gaspacho Crudités, légumes et gaspachoaccord vin et huitres, coquillages et crustacés Huitres, coquillages et crustacésaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Pâté de tête, boudin blanc forestière, charcuterie, tricandilles

Fritures de poissons, fish and chips, sushis, poissons grillés, huîtres, salade de crevettes avocat

Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate

Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret

Région Bordeaux
Pays France
Appellation AOP Bordeaux
Cépages Sauvignon blanc et gris, sémillon
Type de culture Biodynamique
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 15,33 € (Abonnés: 13,20 €)
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Château Chavrignac
Fossés-et-Baleyssac , France
Château Chavrignac, un vignoble familial fondé en 1964, incarne l'esprit de l'agriculture biologique et du savoir-faire traditionnel. Situé dans la région de l'Entre-Deux-Mers, entre la Garonne et la Dordogne, ce domaine de 32 hectares offre des vins de caractère, imprégnés des sols argilo-calcaires de la région. Avec une philosophie axée sur le respect de la nature et la valorisation de leur terroir, Château Chavrignac produit des vins de qualité certifiés biologiques par Ecocert. En savoir plus sur le domaine >
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