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Château Juvénal

Les Ribes du Vallat 2017

Évaluation:
80% of 100
bio

Cap sur le sud pour ce Charnu porté par la douceur provençale !

Charnu

L'accord parfait Côte d’agneau façon gibier.

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Tannique
L'avis de l'expert
Cette cuvée est élaborée avec 70 % de grenache et 30 % de syrah provenant de parcelles situées en pied de coteaux, « les ribes » en provençal, en bordure d’un fossé, « vallat », également en provençal. On retrouve dans ce vin la beauté du paysage tant apprécié des peintres. Douceur et générosité fruitées apportées par le grenache, et fraîcheur mentholée, réglissée et poivrée de la syrah. Équilibre parfait.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Château Juvénal

En 2001, Bernard & Anne-Marie Forestier rachètent ce charmant château provençal afin de restaurer le vignoble et ouvrir un gîte. Ils s'associent avec la famille Alban, vignerons depuis 3 générations pour construire des chais de vinification et proposer de nouveaux vins. Le succès est là ! Ils travaillent avec des vignerons passionnés, qui ont choisi la voie du biologique afin d'avoir une sélection de vins qui soient complexes et équilibrés à la fois. Ingénieux !

Les autres vins du domaine
Service 16°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Côte de bœuf, magret de canard, côtelettes d’agneau grillées, gibier, pâtés en croûte chauds.

  • ic-cheese

    Fromage Pâtes molles lavées, Saint-Nectaire, Laguiole, brebis des Pyrénées, Banon affiné.

  • ic-fish

    Poisson Rougets poêlés, daurade sauce au vin rouge.

  • ic-vegetable

    Légumes Tian de légumes du soleil, couscous de légumes.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis de bonne intensité, plus tendre sur les côtés pour un début d’évolution.

  • Nez Nez relevé sur des notes d’épices, de réglisse, enrobées par une trame de fruits à noyau et florale.

  • Bouche Idem en bouche avec une attaque charnue, fruitée, gourmande, relevée par une finale aux tanins serrés.

  • Région : Vallée du Rhône

  • Appellation :

  • Cépages : Grenache, Syrah.

  • Culture : Biologique

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 14,53 €
    (Abonnés: 11,33 €)

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