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4 sur 221 avis

Château Juvénal - Les Ribes du Vallat 2017

Vallée du Rhône

Château Juvénal
Château Juvénal

Vallée du Rhône

Cap sur le sud pour ce Charnu porté par la douceur provençale !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Côte d’agneau façon gibier.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Cette cuvée est élaborée avec 70 % de grenache et 30 % de syrah provenant de parcelles situées en pied de coteaux, « les ribes » en provençal, en bordure d’un fossé, « vallat », également en provençal. On retrouve dans ce vin la beauté du paysage tant apprécié des peintres. Douceur et générosité fruitées apportées par le grenache, et fraîcheur mentholée, réglissée et poivrée de la syrah. Équilibre parfait.

Vin à la robe rubis de bonne intensité, plus tendre sur les côtés pour un début d’évolution. ŒIL

Nez relevé sur des notes d’épices, de réglisse, enrobées par une trame de fruits à noyau et florale. Nez

Idem en bouche avec une attaque charnue, fruitée, gourmande, relevée par une finale aux tanins serrés. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Côte de bœuf, magret de canard, côtelettes d’agneau grillées, gibier, pâtés en croûte chauds.

Rougets poêlés, daurade sauce au vin rouge.

Tian de légumes du soleil, couscous de légumes.

Pâtes molles lavées, Saint-Nectaire, Laguiole, brebis des Pyrénées, Banon affiné.

Pays France
Cépages Grenache, Syrah.
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 14,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,53 € (Abonnés: 11,33 €)
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Château Juvénal
Saint-Hippolyte-le-Graveyron , France

En 2001, Bernard & Anne-Marie Forestier rachètent ce charmant château provençal afin de restaurer le vignoble et ouvrir un gîte. Ils s'associent avec la famille Alban, vignerons depuis 3 générations pour construire des chais de vinification et proposer de nouveaux vins. Le succès est là ! Ils travaillent avec des vignerons passionnés, qui ont choisi la voie du biologique afin d'avoir une sélection de vins qui soient complexes et équilibrés à la fois. Ingénieux !

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