3.4 sur 19 avis

Château de Villeneuve - Saumur Champigny 2011

AOP Saumur-Champigny

Château de Villeneuve

Château de Villeneuve

Vallée de la Loire

9,90 €
Prix abonnés 8,10 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Tannique Floral

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Profitez de ce vin soldé à -10 % (initialement à 9,00€ pour les abonnés et 11,00€ en prix public). Les 25 hectares qui entourent la propriété de la famille Chevallier donnent des vins complexes marqués par une grande personnalité. Le travail du vignoble se fait en lutte raisonnée afin de limiter l’utilisation de produits chimiques et de mettre en valeur le terroir. C’est ainsi que j’ai vraiment apprécié le millésime 2011 de ce château. Ce n’est pas une découverte, car j’ai eu le plaisir de le proposer dans d’autres temps. Mais je suis doublement heureux de vous le proposer, car au fil du temps, les vinifications se sont affinées et le résultat est la conjoncture du respect du terroir, mais également de la typicité de l’appellation. Un vin gourmand, certes, mais également de caractère.

Vin à la robe rubis sur des reflets violets de jeunesse et un dégradé tendre qui nous parle d’élégance plus que de concentration. ŒIL

La première impression est une trame fruitée et florale sur de la finesse avec une pointe de réglisse et de poivre. Nez

On retrouve la trame fruitée sur une texture gouleyante qui va vers plus de caractère en finale. Bouche

16°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2015 Apogée
2018 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Canaille nous vous suggérons les accords suivants
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties avec un jus réduit, côte de porc charcutière, rôti de veau au verjus, lapin chasseur

Civet de lotte

Tomates farcies

Brie, coulommiers, cantal jeune

Fraises au vin rouge

Région Vallée de la Loire
Pays France
Appellation AOP Saumur-Champigny
Cépages Cabernet franc
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Oui
Prix au litre 13,20 € (Abonnés: 10,80 €)
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Château de Villeneuve

Il faut longer la Loire puis grimper au plus haut du village de Souzay pour la dominer et la comprendre un peu mieux. Posé sur le coteau, Villeneuve en dit la luminosité : celle des pierres de tuffeau dont on a construit le château au XVIIIe siècle. La même roche qu’on a extraite des caves, qui ainsi creusées, sont devenues l’abri idéal du vin. Le même calcaire où les vignes plongent leurs racines. Tout autour du château, 25 hectares de cabernet franc et de chenin. Deux cépages ligériens pour en traduire l’esprit. Le travail au vignoble se fait sans utilisation de désherbants ni pesticides ou engrais chimiques, selon les principes de l’agriculture biologique. Culture des sols, limitation des rendements, vendanges manuelles. Tout est mis en œuvre pour donner à la plante son équilibre naturel et produire en respectant la faune et la flore sauvage.

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