Château de Melin - "Clos des Roussots" 2014
Bourgogne
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Maranges : un cru de Bourgogne trop méconnu
Château de Melin - Maranges 1er Cru "Clos des Roussots" 2014
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Boisé Fruité Minéral Balsamique Fumé Tannique
Son accord parfait : Oeufs en meurette
La Bourgogne dans tout son velouté !
Le magnifique Château de Melin cache bien les 22 hectares de vignes dans le Saint des Saints des grandes appellations bourguignonnes, au milieu de la Côte-d’Or. Mais dans ces crus, il y a le plus méditerranéen de tous, celui dont les vins rouges veloutés sont trop méconnus : le Maranges. Je suis donc heureux de vous présenter ce Maranges Premier Cru 2014 qui fait la part belle au fruité de ce très élégant pinot noir. De plus, ce vin est issu de raisins en agriculture biologique sur un terroir assez complexe, dominé par différents calcaires drainants, ce qui lui donne une belle profondeur. Ce Clos Roussot présente déjà au-delà de sa finesse une très jolie complexité.La robe est d’un rubis velouté avec un dégradé tendre aux reflets mauves. Une couleur très attractive à l’œil. ŒIL
Le nez est fin avec une belle trame d’arômes, griottes, fumé, framboise, champignons séchés, mousse, poivre, cardamome, cassis... Nez
Le vin exprime plus de jeunesse en bouche avec des notes de fruits noirs, cassis, myrtille, et des tanins virils qui nous parlent d’avenir. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Joue de porc confite, rôti de veau aux girolles, œufs en meurette, pommes de terre au lard, terrines de gibier, jambon braisé.
Darne de saumon beurre rouge.
Saint-Marcellin, Boursault, Curé nantais, tomme d’Echourgnac.
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