Au delà de la fraîcheur qu'inspire le terroir marins de La Clape, cette cuvée de blanc est dominée par le cépage bourboulenc qui apporte fraîcheur et fruité au vin. Grenache et roussanne s'additionnent à lui pour lui donner de l'épaisseur autour d'une trame fruitée et mielleuse. Un vin délicieux dont il faut profiter dans sa jeunesse sur une cuisine simple et gourmande.
Viticulteur depuis toujours, s’installer sur les bords de la Méditerranée était un rêve pour Eric Fabre. En 2001, Eric et sa femme Christine partirent en quête d’un grand Terroir entre Nîmes et Perpignan. Ils furent vite séduits par le Château d’Anglès.
Viande Jambon au torchon, nuggets de poulet, charcuteries, viandes froides.
Fromage Fromages de chèvre frais et demi-secs.
Poisson Blanquette de lotte, poissons crus et poissons marinés, sardines grillées, crevettes grises.
Légumes Steak de légumes, chou farci au tofu.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Un vin blanc brillant et lumineux respirant la fraîcheur et la vivacité. Reflets verts de jeunesse.
Nez Nez marin sur des notes iodées de varech, mais aussi notes de pomme, pêche et agrumes et de fleurs.
Bouche Attaque mielleuse sur des flaveurs de fruits blancs puis plus frais, agrumes et minéral sur sa finale.
Région : Languedoc
Appellation : Aop La Clape
Cépages : Bourboulenc, Grenache, Roussanne
Culture : Raisonnée
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 17,20 €
(Abonnés: 17,20 €)
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