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Château Coustolle - Château Coustolle 2015

Château Coustolle

Château Coustolle 2015

AOP Canon-Fronsac

Un propriétaire récolteur de raisins, mais aussi de truffes.

Charnu

L'accord parfait Carré d’agneau rôti aux anchois.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
  • Tannique
L'avis de l'expert

Un propriétaire récolteur de raisins, mais aussi de truffes.

Un propriétaire récolteur de raisins, mais aussi de truffes. L’appellation Canon-Fronsac offre l’élégance de Saint-Émilion avec le caractère et la puissance de Fronsac. C’est un peu ce que j’ai trouvé dans la cuvée 2015, année exceptionnelle, du Château Coustolle, peu connu des amateurs et qui mérite largement le détour. La trame est charnue et soyeuse, élégante et charmeuse, complexe et prometteuse. Une très belle découverte à boire ou à garder en cave.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Château Coustolle

Dans la région de Canon-Fronsac, au sein du lieu-dit Coustolle, se cache une propriété familiale, dont un château appartenant à la famille Roux. De génération en génération, elle élève son vin de façon traditionnelle. Si le secret de la production de vin perdure dans ce château du 19e siècle, l’art de dénicher la truffe aussi, et le Château Coustolle en propose en parallèle de ses vins. 

Les autres vins du domaine

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Service 17°C

Carafage 1h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges grillées, hamburgers, viandes froides, terrines de gibier, pâté en croûte, filet mignon de porc à la moutarde ancienne.

  • ic-cheese

    Fromage Époisses, Brie de Melun, Chaource, Cantal entre-deux.

  • ic-fish

    Poisson Lotte au vin rouge et lardons, thon grillé aux herbes.

  • ic-vegetable

    Légumes Fricassée de cèpes et de girolles.

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe brillante allant du rubis vers le grenat sur le bord du verre. L’aspect est velouté.

  • Nez Le nez est fumé, toasté, fruité, mais offrant aussi des notes de moka, de cerise et de violette.

  • Bouche Souple, veloutée, suave, superbement fruitée en attaque avec une finale épicée, réglissée et virile.

  • Région : Bordeaux

  • Appellation : AOP Canon-Fronsac

  • Cépages : Merlot, Cabernet-Franc, Petit Verdot

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 14°%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 21,20 €
    (Abonnés: 17,20 €)

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