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Château Canon 2018

Bordeaux

Château Canon
Château Canon

Bordeaux

Très grand en devenir.

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Très grand en devenir.

L’avis de
Jean-Michel Deluc
18/20
Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Carton plein pour Canon 2018 avec un vin construit pour durer. Même si la dégustation primeur nous montre le côté structuré du vin, on sent que le potentiel d'élégance et de race est là. Les arômes floraux et fruités se glissent entre les notes plus viriles du début d'élevage. Mais à l'aération le vin grandit et nous laisse envisager le très grand millésime . Un peu de patience donc.
Château Canon
Saint-Émilion , France

Le domaine se trouve au bout du plateau de Saint-Émilion, proche du bourg et surplombant la côte où se trouvent les vignes ceintes d’un clos. Ce cru a été classé Premier grand cru classé B dès 1954. Propriété de la Maison Chanel, comme Rauzan-Ségla en Margaux et Berliquet depuis peu en Saint-Émilion Grand cru. Avec 70 % de merlot pour le velours et 30 % de cabernet franc pour une structure fraîche, les vins sont profonds, fins, séveux, et signent un très grand terroir.

Crédits photo : Château Canon

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