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Champagne Philipponnat - Brut Réserve Non Dosé Edition limitée

Champagne Philipponnat

Brut Réserve Non Dosé Edition limitée

Un champagne exceptionnel habillé d'une étiquette inédite et pétillante signée Le Petit Ballon !

Royal

L'accord parfait Carpaccio de langoustines à la truffe.

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert

Un champagne exceptionnel habillé d'une étiquette inédite et pétillante signée Le Petit Ballon !

La tendance est au non dosé (sans ajout de liqueur de dosage), je suis d'accord, mais je rajouterais que cela ne vaut que si le Champagne a trouvé son équilibre dans le vieillissement sur latte en cave. Avec 65% de pinot noir, 30% de chardonnay et 5% de pinot meunier venant de terroirs Grand Cru et Premier Cru, cette cuvée à trouvé son équilibre entre fraîcheur et vinosité, avec la droiture apportée sans aucun ajout de liqueur de dosage. Je suis heureux de vous présenter ce Champagne d'épicuriens d'autant plus que l'étiquette a été personnalisée pour Le Petit Ballon !

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Champagne Philipponnat

La maison Champagne Philipponnat c’est une histoire de famille. Comme aime le dire le propriétaire du domaine, Charles Philipponnat, le terroir leur tient au cœur, au corps et pas seulement aux bottes ! Et oui à l’époque, le domaine appartenait à l’arrière-arrière-arrière-arrière grand-père du patron actuel. Le savoir faire se transmet donc de génération en génération pour nous offrir des vins généreux de qualités. Le gros plus du domaine : Princesse, la jument qui laboure les vignes.

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Service 8°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.

  • ic-cheese

    Fromage Brie peu affiné, Comté, Abondance.

  • ic-fish

    Poisson Saumon fumé, carpaccio de langoustines huile d'olive à la truffe d'Alba, langouste en Bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Le vin est or pâle aux reflets argents et d'une brillance cristalline avec une multitude de bulles fines qui composent une mousse dense.

  • Nez Au nez, le vin est aérien avec des notes fraîches de tilleul, d'aubépine, de chèvrefeuille et d'agrumes finissant sur une pointe minérale.

  • Bouche Sans dosage, l'attaque est franche et pure mettant en avant des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs sur des bulles très fines.

  • Région : Champagne

  • Appellation : AOP Champagne

  • Cépages : Pinot noir, chardonnay et pinot meunier.

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 12%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 36,67 €
    (Abonnés: 36,67 €)

Apogée 2020
Garde 2020
Bon à boire maintenant
Les avis
4,7/5

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star16 notes

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  • Antoinestarstarstarstarstar
    22 janvier 2019

     

  • Jérémy Kstarstarstarstarstar
    14 juin 2018

     

  • Nicolas Bstarstarstarstarstar
    7 avril 2018

     

  • Arnaud Sstarstarstarstarstar
    30 mars 2018

     

  • Charlotte Sstarstarstarstarstar_border
    22 mars 2018

     

  • Tangi Lstarstarstarstarstar_border
    27 février 2018

     

  • Anthony Cstarstarstarstarstar
    28 janvier 2018

     

  • nicolas gstarstarstarstarstar
    23 janvier 2018

     

  • Antoine Lstarstarstarstar_borderstar_border
    15 janvier 2018

     

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    11 janvier 2018

     

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    3 janvier 2018

     

  • Adrien Cstarstarstarstarstar
    14 décembre 2017

     

  • christophe cstarstarstarstarstar
    6 décembre 2017

     

  • raynald bstarstarstarstarstar
    5 décembre 2017

     

  • Guillaume Rstarstarstarstarstar_border
    29 novembre 2017

     

  • Alexis Lstarstarstarstarstar
    28 novembre 2017

     

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