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Champagne Philipponnat

Brut Réserve Non Dosé

AOP Champagne

  • Royal En savoir plus
    Vins bulles
      Royal
    Force
    Accords Viande Poisson Fromage
    Occasion Déjeuner de famille
  • L'accord parfaitCarpaccio de langoustines à la truffe.
Un champagne exceptionnel habillé d'une étiquette inédite et pétillante signée Le Petit Ballon !
Jean-Michel Deluc Chef Sommelier du Petit Ballon
  • Le domaine

    Champagne Philipponnat

    La maison Champagne Philipponnat c’est une histoire de famille. Comme aime le dire le propriétaire du domaine, Charles Philipponnat, le terroir leur tient au cœur, au corps et pas seulement aux bottes ! Et oui à l’époque, le domaine appartenait à l’arrière-arrière-arrière-arrière grand-père du patron actuel. Le savoir faire se transmet donc de génération en génération pour nous offrir des vins généreux de qualités. Le gros plus du domaine : Princesse, la jument qui laboure les vignes.

  • L'avis de Jean-Michel Deluc

    Un champagne exceptionnel habillé d'une étiquette inédite et pétillante signée Le Petit Ballon !

    La tendance est au non dosé (sans ajout de liqueur de dosage), je suis d'accord, mais je rajouterais que cela ne vaut que si le Champagne a trouvé son équilibre dans le vieillissement sur latte en cave. Avec 65% de pinot noir, 30% de chardonnay et 5% de pinot meunier venant de terroirs Grand Cru et Premier Cru, cette cuvée à trouvé son équilibre entre fraîcheur et vinosité, avec la droiture apportée sans aucun ajout de liqueur de dosage. Je suis heureux de vous présenter ce Champagne d'épicuriens d'autant plus que l'étiquette a été personnalisée pour Le Petit Ballon !

  • Le label

    Royal
    Vins bulles
      Royal
    Force
    Accords Viande Poisson Fromage
    Occasion Déjeuner de famille

    Des bulles qui ont la classe.

    En savoir plus sur ce label
  • Accords mets et vin

    • Viande : Ris de veau au Champagne, potée Champenoise.
    • Poisson : Saumon fumé, carpaccio de langoustines huile d'olive à la truffe d'Alba, langouste en Bellevue, gratin de crabe et d'avocat, coquilles Saint-Jacques.
    • Fromage : Brie peu affiné, Comté, Abondance.
  • Détails

    • Région : Champagne Appellation : AOP Champagne
    • Apogée : 2018
      Garde : 2020
      Bon à boire maintenant
    • Cépages : Pinot noir, chardonnay et pinot meunier.
    • Culture : Conventionnelle
    • Service : 8°
    • Carafage : Non
    • Alcool : 12%
    • Cont. : 750 mL
    • Sulfite : Oui
  • Dégustation

    • Occasions : Apéro, Pour les grandes nouvelles, Pour la teuf
    • Oeil : Le vin est or pâle aux reflets argents et d'une brillance cristalline avec une multitude de bulles fines qui composent une mousse dense.
    • Nez : Au nez, le vin est aérien avec des notes fraîches de tilleul, d'aubépine, de chèvrefeuille et d'agrumes finissant sur une pointe minérale.
    • Bouche : Sans dosage, l'attaque est franche et pure mettant en avant des arômes de fruits blancs, d'agrumes et de fleurs sur des bulles très fines.
    • Résumé
      Puissant
      Complexe
      Epicé
      Fruité
      Boisé
  • Les avis

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