Domaine de Vauroux - Chablis 2020
Bourgogne
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Un chardonnay solaire et délicat
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques rôties au beurre citronné
Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets verts et une brillance éclatante. La robe inspire de la fraîcheur mais la matière est assez riche visuellement. ŒIL
Au nez, la minéralité ouvre la trame aromatique, suivi par des notes de graphite, d'agrumes, de pomme et de poire. Nez
L'attaque est souple avec des flaveurs beurrées, de fruits blancs, de fruits secs finissant sur une belle minéralité et des flaveurs acidulées. Bouche
Légumes grillés
Volaille en sauce blanche
Poisson cru
Poisson grillé
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Blanquette de veau, volaille au riz, quenelle de veau, jambon braisé.
Sole normande, risotto de langoustines, Saint-Jacques jus truffé, saumon fumé sauce au raifort.
Asperges sauce hollandaise, endives braisées.
Comté, Abondance, Beaufort, chèvres.
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Se connecter Créer un compteSitué en plein coeur de Chablis le domaine Vauroux a été crée en 1956 par la famille Tricon. Il profite d'une belle exposition Sud-Est, Sud-Ouest et offre un panorama à 360° sur les vignes avoisinantes. Les vignes sont travaillées en agriculture raisonnée avec toujours un profond respect de l'environnement, de ce sol argilo-calcaire, riche en kimméridgien qui apporte aux vins une véritable identité.
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