Xavier Vignon - Beaumes de Venise 2019
Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Un vin qui nous a embaumé le palais !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Puissant Fruité
Son accord parfait : Daube de boeuf à la provençale
Vin à la robe rubis encore jeune et fraîche sur des reflets violets. Plus tendre sur le bord du verre. La matière apparaît riche dans le verre. ŒIL
Nez de fruits noirs et de fruits à noyaux frais et gorgés de soleil, cerise, prunelle, myrtille, sureau mais aussi de tabac, de poivre Sichuan, de toasté et de tabac. Nez
On retrouve une matière riche et onctueuse dès l'attaque avec une belle générosité fruitée. Réglisse, violette et menthe rééquilibre le tout sur la finale. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Canard aux olives, daube de boeuf à la provençale, tajine d'agneau, travers de porc au caramel, poulet à la diable.
Tajine de légumes, lasagnes d'aubergine.
Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Livarot, Pélardons.
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Se connecter Créer un compteL'histoire d'un passionné ! Après avoir voyagé et travaillé dans de nombreux vignobles à l'étranger et tracé son chemin dans le monde du vin, Xavier Vignon décida de revenir sur ses terres natales pour démarrer son activité d'oenologue consultant. Depuis 20 ans, il conseille donc à Châteauneuf du Pape et en Vallée du Rhône Méridionale et assemble aujourd'hui ses propres cuvées grâce à une sélection rigoureuse et en y apportant une pointe de modernité.
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