3.4 sur 8 avis

Clot de l'Oum - La Compagnie des papillons 2020

Vin rouge - AOP Côtes-du-Roussillon-Villages - Roussillon

Clot de l'Oum
Clot de l'Oum

Roussillon

Un vin aussi souple et velouté qu'une aile de papillon
15,00 € 17,00 € la bouteille
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Profil du vin
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Boisé
Tannique
L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité

Son accord parfait : Lapin chasseur

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
« Nous aimons à penser que le Clot de l'Oum est un diamant brut, et notre mission est de le polir, en famille. » Ainsi parlent Arthur et Eddy Bertrand en arrivant au domaine en 2020. Cela se traduit aujourd'hui par cette cuvée au nom « romantique » et très nature. 50 % de grenache noir et 50 % de carignan pour cette cuvée phare du Clot de l'Oum. Des grenaches de plus de 50 ans et des carignans de plus de 70 ans sur sols de gneiss et granite. Tout est dit, si ce n'est un élevage en barriques de 12 mois pour une certaine complexité aromatique.

Belle couleur rubis de belle intensité sur des reflets violets. Le dégradé est plus tendre et annonce un début d'évolution. ŒIL

Le nez est fin, déclinant des notes de fumé, assez minéral, arômes de griotte, de mûre, de cassis, et d'épices et de cuir à l'aération. Nez

Le vin est souple et velouté, sans puissance mais sur une texture délicatement fruitée, appuyée par une structure aux tanins croquants et à la finale réglissée. Bouche

17ºC Service
1 heure Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2030 Garde
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Viandes rouges grillées, viandes blanches rôties, lapin à la moutarde, souris d'agneau confite, côte de porc charcutière

Rouget grillé farci de tapenade d'olives noires, encornets farcis

Tomates farcies au riz

Tomme des Pyrénées, Pérail, Saint-Nectaire

Région Roussillon
Pays France
Appellation AOP Côtes-du-Roussillon-Villages
Cépages Grenache noir, carignan
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 12%
Sulfite Oui
Prix au litre 22,67 €
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Clot de l'Oum
Une belle histoire de reprise entre passionnés comme on les aime. Après avoir chéri le domaine du Clot de l'Oum pendant 20 ans, Éric et Léia Monné passent le flambeau à deux frères passionnés de vins du Roussillon. Arthur et Eddy Bertrand sont tombés amoureux de ce domaine de 12 hectares, niché entre deux vallées de la région du Fenouillèdes. Pour sublimer cette terre qui les animent, les deux frangins l'ont convertie à la biodynamie en 2020. Le Roussillon bio en famille ! En savoir plus sur le domaine >
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