4.3 sur 25 avis

Abbaye de Fontfroide - Cuvée Déo Gratias 2016

AOP Corbières

Abbaye de Fonfroide

Abbaye de Fonfroide

Languedoc

Un grand blanc d'abbaye !
20,50 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Son accord parfait : Bar aux asperges verte et fenouil sauce à la badiane

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
C'est avec le coeur serré que je vous présente la cuvée Déo Gratias en blanc de mon regretté ami Nicolas de Chevron Villette. Il a fait du vignoble de l'Abbaye un incontournable des grands vins des Corbières. Dans un cadre idyllique, avec la passion et l'abnégation que je lui connais, vous allez pouvoir déguster un vin superbe de miel et de fruit, à la minéralité lattente qui nous parle avec race et distinction de ce terroir magnifique. Merci à Nicolas et son équipe pour ce moment "de grâce".

Vin à la robe or assez soutenue avec une brillance argentée et des reflets de jeunesse. Puissance et fraîcheur semblent être au rendez-vous. ŒIL

Au nez, la trame est fine et élégante sur des notes d'angélique, d'agrumes, de poire, de pêche blanche et de fleurs blanches mielleuses, jasmin.... Nez

L'attaque est onctueuse et suave presque mielleuse, puis le vin prend une dimension plus aérienne et plus fraîche sur des flaveurs d'agrumes confites. Bouche

12°ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2018 Apogée
2022 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Généreux nous vous suggérons les accords suivants
Poisson en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes

volailles à la crème, blanquette

poissons vapeur, sauce crémée, civet blanc de lotte, gratin de fruits de mer, brochettes de saumon à la menthe

asperges blanches sauce maltaise

Comté, pélardon, fromage frais aux herbes

Région Languedoc
Pays France
Appellation AOP Corbières
Cépages Roussanne, Marsanne
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 13%%
Sulfite Oui
Prix au litre 27,33 €
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Abbaye de Fonfroide
Narbonne , France

Installé en 1998, Nicolas de Chevron Villette a entièrement reconstruit ce vignoble exploité pendant huit siècles par les moines cisterciens de l'abbaye de Fontfroide. Les vignes actuelles se situent à proximité de l'abbaye et certaines ont été implantées récemment pour servir de coupe-feu dans ce massif très tourmenté des Corbières. Voici donc un vignoble ancestral qui mêle savoir-faire et créativité pour nous dévoiler ses plus belles cuvées !

Abbaye de Fonfroide
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