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Abbaye de Fonfroide - Abbaye de Fontfroide - Cuvée Déo Gratias 2016

Abbaye de Fonfroide

Abbaye de Fontfroide - Cuvée Déo Gratias 2016

Un grand blanc d'abbaye !

Généreux

L'accord parfait Bar aux asperges verte et fenouil sauce à la badiane

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert

Un grand blanc d'abbaye !

C'est avec le coeur serré que je vous présente la cuvée Déo Gratias en blanc de mon regretté ami Nicolas de Chevron Villette. Il a fait du vignoble de l'Abbaye un incontournable des grands vins des Corbières. Dans un cadre idyllique, avec la passion et l'abnégation que je lui connais, vous allez pouvoir déguster un vin superbe de miel et de fruit, à la minéralité lattente qui nous parle avec race et distinction de ce terroir magnifique. Merci à Nicolas et son équipe pour ce moment "de grâce".

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Abbaye de Fonfroide

Installé en 1998, Nicolas de Chevron Villette a entièrement reconstruit ce vignoble exploité pendant huit siècles par les moines cisterciens de l'abbaye de Fontfroide. Les vignes actuelles se situent à proximité de l'abbaye et certaines ont été implantées récemment pour servir de coupe-feu dans ce massif très tourmenté des Corbières. Voici donc un vignoble ancestral qui mêle savoir-faire et créativité pour nous dévoiler ses plus belles cuvées !

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Service 12°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande volailles à la crème, blanquette

  • ic-cheese

    Fromage Comté, pélardon, fromage frais aux herbes

  • ic-fish

    Poisson poissons vapeur, sauce crémée, civet blanc de lotte, gratin de fruits de mer, brochettes de saumon à la menthe

  • ic-vegetable

    Légumes asperges blanches sauce maltaise

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or assez soutenue avec une brillance argentée et des reflets de jeunesse. Puissance et fraîcheur semblent être au rendez-vous.

  • Nez Au nez, la trame est fine et élégante sur des notes d'angélique, d'agrumes, de poire, de pêche blanche et de fleurs blanches mielleuses, jasmin....

  • Bouche L'attaque est onctueuse et suave presque mielleuse, puis le vin prend une dimension plus aérienne et plus fraîche sur des flaveurs d'agrumes confites.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : AOP Corbières

  • Cépages : Roussanne, Marsanne

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 27,33 €
    (Abonnés: 27,33 €)

Apogée 2020
Garde 2022
Bon à boire maintenant
Les avis
4,15/5

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star24 notes

comment1 avis

  • bricestarstarstarstarstar
    13 novembre 2019

     

  • Josephstarstarstarstarstar
    5 novembre 2018

    Une merveille qui appelle à la méditation tellement c'est fin, riche et subtil 

  • Francoise Mstarstarstarstar_borderstar_border
    14 juillet 2018

     

  • Nicolas Cstarstarstarstarstar
    29 mai 2018

     

  • Jeremie Pstarstarstarstar_borderstar_border
    13 mai 2018

     

  • Julien Sstarstarstarstarstar_border
    9 mars 2018

     

  • Gregory Kstarstarstarstarstar
    6 mars 2018

     

  • Jonas Qstarstarstarstarstar_border
    20 février 2018

     

  • Antoine Gstarstarstarstarstar_border
    20 février 2018

     

  • Michaël Dstarstarstarstarstar
    15 février 2018

     

  • Matthieu Bstarstarstarstarstar
    27 janvier 2018

     

  • Catherine Gstarstarstarstarstar
    26 janvier 2018

     

  • Eric Gstarstarstarstarstar_border
    28 décembre 2017

     

  • Lucie Dstarstarstarstarstar
    20 novembre 2017

     

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    11 novembre 2017

     

  • Mathis Cstarstarstarstarstar
    26 octobre 2017

     

  • Marc Astarstarstarstarstar
    5 octobre 2017

     

  • Jean-François Pstarstarstarstar_borderstar_border
    4 octobre 2017

     

  • Olga Kstarstarstarstarstar_border
    2 octobre 2017

     

  • Michel Rstarstarstarstar_borderstar_border
    2 octobre 2017

     

  • thibaut gstarstarstarstarstar
    28 septembre 2017

     

  • Clément Bstarstarstarstarstar_border
    28 septembre 2017

     

  • Alain Vstarstar_borderstar_borderstar_borderstar_border
    17 septembre 2017

     

  • Jean-Baptiste Hstarstarstarstarstar_border
    17 septembre 2017

     

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