C'est notre sommelier Jean-Michel Deluc qui a dégusté ce vin et défini son profil, vous pouvez faire confiance à son palais affûté.
L’avis de Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés :
Fruité
Floral
Son accord parfait :
Pintade à la crème de fruits secs
Jean-Michel DelucChef sommelier du Petit Ballon
Planté sur un îlot d’une superficie totale de 2,14 hectares, le Coteau des Rivières est situé au sud-est du vignoble sur une roche métamorphique. Le millésime 2020 est vinifié en amphore pour conserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Ainsi, en dégustation, le vin présente les notes mielleuses attendues de fruits blancs, d'infusion de fleurs et d’agrumes à l’aération.
Petit tip : à déguster bien frais.
Robe or pâle avec des reflets verts allant vers un dégradé argent à la brillance cristalline. ŒIL
Fin sur des notes de fleurs séchées, tilleul, camomille, puis d’agrumes délicats, yuzu, bergamote. Nez
Vin souple et mielleux en attaque avec une structure incisive et fraîche pour suivre. Plutôt léger. Bouche
10ºC
Service
Non
Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse notePour ce vin
Délicat nous vous suggérons les accords suivants
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Salade de poulet à l’avocat et crevettes, blanquette de veau aux pleurotes sauce au chenin
Saumon à l’oseille, turbot hollandaise, lotte vapeur de thé jasmin, noix de saint-jacques à la crème
Ravioles de légumes, asperges blanches à la vénitienne
Valençay, Abondance, Crottin de Chavignol
RégionVallée de la Loire
PaysFrance
AppellationAOP Anjou
CépagesChenin
Type de cultureConventionnelle
Contenance750 mL
Alcool14%
SulfiteOui
Prix au litre22,00 € (Abonnés: 19,87 €)
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Pour la grande histoire, la légende veut que Sauveroy se nomme ainsi depuis qu’un roi y fut sauvé pendant la guerre de Vendée. Pour la petite histoire, le domaine est géré par Véronique et Pascal qui ont été rejoints par Quentin, qui a appris le métier en reniflant le caillou, comme il le dit lui-même ! Situées à Saint-Lambert-du-Lattay, un village d’irréductibles niché au cœur de la vallée de la Loire, les vignes sont cultivées dans le plus grand respect de l’environnement. Simplicité, savoir-faire et passion sont au cœur du travail de Sauveroy !