Un propriétaire récolteur de raisins et de truffes. L’appellation Canon-Fronsac offre l’élégance de Saint-Émilion avec le caractère et la puissance de Fronsac. Voici le millésime 2017, passé un peu inaperçu et qui pourtant offre un beau potentiel aromatique. Le merlot pour le fruit, le cabernet franc pour la fraîcheur, la structure, et un peu de malbec pour le caractère. Un vin attractif et moderne.
Dans la région de Canon-Fronsac, au sein du lieu-dit Coustolle, se cache une propriété familiale, dont un château appartenant à la famille Roux. De génération en génération, elle élève son vin de façon traditionnelle. Si le secret de la production de vin perdure dans ce château du 19e siècle, l’art de dénicher la truffe aussi, et le Château Coustolle en propose en parallèle de ses vins.
Viande Viandes rouges grillées, hamburgers, viandes froides, terrines de gibier, pâté en croûte, filet mignon de porc à la moutarde ancienne
Fromage Époisses, Brie de Melun, Chaource, Cantal entre-deux
Poisson Lotte au vin rouge et lardons, thon grillé aux herbes
Légumes Fricassée de cèpes et de girolles
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à la robe rubis sur des nuances allant du violet de la jeunesse au mauve de l’évolution.
Nez Nez floral et fruité enrobant des notes de réglisse, de laurier, de fumé et d’épices à l’aération.
Bouche Veloutée et sur le fruit en attaque, plus structurée ensuite sur des tanins poudreux et réglissés.
Région : Bordeaux
Appellation : AOP Canon-Fronsac
Cépages : Merlot, cabernet franc, malbec
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 16,00 €
(Abonnés: 12,67 €)
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Se connecterstar125 notes
comment19 avis
vin assez complexe, reste quand même agréable en bouche
Vin équilibré, plutôt onctueux, reste peu en bouche. Notes d’élevage , manque de fruit et de rondeur.
Belle surprise, léger avec d'agréables notes de fruits. Je recommande
Trés bon vin, à déguster avec plaisir
Très bon vin qui m’a réconcilié avec les Bordeaux que je trouvais habituellement trop tanniques.
Bon, mais trop fort à mon goût. Attaque très puissante, très épicée, réglisse et très surprenante.
Prometteur mais encore vert pour moi
A déguster probablement dans 2 ou 3 ans minimum
Très bon vin, rien de très original mais c'est une valeur sure. Je recommande
Trop fruité pour moi mais il faut reconnaître la qualité de ce vin tout de même ! C'est une valeur sûre.
Gourmand
Necessite un carafage d'une bonne heure pour développer ses arômes. Manque de volume en bouche, tannins trop discrets. Cela dit, ses notes de réglisse ont parfaitement accompagné un pigeon rôti.
Excellent avec un filet mignon de porc !
Ce vin demande à vieillir encore un peu. Puissance et tannin sont très bien ressentis. Pour les arômes fruités ou boisés, il m'a fallu attendre qu'il soit à température de la pièce soit 19° environ.
C'est un bon vin à déguster avec des amis.
Excellent avec une pierrade !
Trop fruité, boisé, à notre goût
Un bon vin à ouvrir à mettre en carafe au moins 1h avant dégustation pour bien profiter de ses arômes. Il se pourrait qu'il soit encore meilleur en vieillissant un peu.
Demande à vieillir encore un peu.
Bon sans plus
Parfait avec des côtes d'agneau grillées. Après une mise en carafe d'1h, dégage tous ses arômes délectables. Mérite de vieillir un peu (au moins 5 ans, peut-être ?).
J'ai aimé, agrementera ma cave !