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Abbaye de Fonfroide

Cuvée Déo Gratias 2016

AOP Corbières

Évaluation:
85% of 100

Un grand blanc d'abbaye !

Généreux

L'accord parfait Bar aux asperges verte et fenouil sauce à la badiane

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Épicé
  • Fruité
  • Boisé
L'avis de l'expert
C'est avec le coeur serré que je vous présente la cuvée Déo Gratias en blanc de mon regretté ami Nicolas de Chevron Villette. Il a fait du vignoble de l'Abbaye un incontournable des grands vins des Corbières. Dans un cadre idyllique, avec la passion et l'abnégation que je lui connais, vous allez pouvoir déguster un vin superbe de miel et de fruit, à la minéralité lattente qui nous parle avec race et distinction de ce terroir magnifique. Merci à Nicolas et son équipe pour ce moment "de grâce".

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Service 12°C

Carafage 30 min
  • ic-meat

    Viande volailles à la crème, blanquette

  • ic-cheese

    Fromage Comté, pélardon, fromage frais aux herbes

  • ic-fish

    Poisson poissons vapeur, sauce crémée, civet blanc de lotte, gratin de fruits de mer, brochettes de saumon à la menthe

  • ic-vegetable

    Légumes asperges blanches sauce maltaise

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe or assez soutenue avec une brillance argentée et des reflets de jeunesse. Puissance et fraîcheur semblent être au rendez-vous.

  • Nez Au nez, la trame est fine et élégante sur des notes d'angélique, d'agrumes, de poire, de pêche blanche et de fleurs blanches mielleuses, jasmin....

  • Bouche L'attaque est onctueuse et suave presque mielleuse, puis le vin prend une dimension plus aérienne et plus fraîche sur des flaveurs d'agrumes confites.

  • Région : Languedoc

  • Appellation : AOP Corbières

  • Cépages : Roussanne, Marsanne

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 27,33 €

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