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Domaine Famille Paquet

Saint-Véran En Crèches 2017

AOP Saint-Véran

Évaluation:
93% of 100

Un Saint-Véran frais et éclatant !

Délicat

L'accord parfait Calamars frits, sauce tartare

  • Sec / Doux
  • Puissant
  • Complexe
  • Fruité
L'avis de l'expert
Une des appellations bourguignonnes préférées des français et on comprend pourquoi lorsqu'on déguste cette cuvée de la Famille Paquet. En Crèches, au pied de la Roche de Vergisson, nous rappelle le sol calcaire et crayeux du sous-sol, qui donne cette fraîcheur et cette trame ciselée au vin. Un chardonnay certes beurré et fruité mais également équilibré et merveilleusement désaltérant

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon
Le domaine

Domaine Famille Paquet

La famille Paquet a créé le Domaine des Valanges dans les années 1980 et, au fil des années, a su étendre son vignoble au-delà de plusieurs autres appellations. En 2016, la fratrie composée de trois fils : Camille, Mathieu et Jean-Baptiste, reprennent le domaine de leurs parents, le Domaine des Valanges. Camille gère la culture de la vigne ainsi que la vinification, tandis que Mathieu & Jean-Baptiste sont responsables de la commercialisation des vins. Amoureux infatigable des terroirs du Mâconnais, les trois frères ont un souhait commun: produire de beaux vins de Bourgogne et les rendre accessible à tous. L’année 2018 marque un tournant important puisqu’une partie du vignoble est en conversion à l’agriculture biologique. En 2019, le Domaine des Valanges et le Domaine Camille Paquet deviennent Famille Paquet, solide représentation de cette passion familiale.

Les autres vins du domaine
Service 11°C

Carafage Non
  • ic-meat

    Viande Jambon braisée sauce crémée, poularde Henri IV, tartare de veau au basilic

  • ic-cheese

    Fromage Chèvre frais ou demi-secs, Sainte-Maure de Touraine, Valençay, Crottin de Chavignol

  • ic-fish

    Poisson Poissons fins, crus, grillés, frits ou cuits vapeur. Langoustines et grosses crevettes à la plancha

  • ic-vegetable

    Légumes Gratin de légumes, salade d'haricots verts, vinaigrette truffée

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe éclatante avec des nuances vertes de jeunesse. La brillance trahit la fraîcheur

  • Nez Il est fin, dominé par des arômes d'agrumes, suivi de beurre frais, de fleurs blanches, d'angélique

  • Bouche L'attaque est ronde, séveuse et mielleuse puis le vin devient frais et minéral sur sa finale

  • Région : Bourgogne

  • Appellation : AOP Saint-Véran

  • Cépages : Chardonnay

  • Culture : Conventionnelle

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13,5 %

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 24,00 €

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