4.5 sur 1 avis

L'InstantNat 2019

AOP Ventoux

Domaine Domaine du Pastre

Domaine du Pastre

France

Un rouge gorgé de fruits mûrs, en tête à tête avec la nature !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral

Son accord parfait : Côte de bœuf grillée, sauce béarnaise.

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Laurent Rogier pratique le bio depuis 2005 en son Domaine de Pastre reprit la même année. Vous dire que le vin reflète le terroir et les cépages qui le composent va de soi. Syrah pour 60 % et le reste en très vieux cinsault, qui faisait le bonheur des rosés, et qui se retrouve aujourd'hui dans cette cuvée sans sulfites ajoutés. Un vin charnu entre fleur, cuir, fruits noirs et réglisse.
Nos idées de recettes

Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, pigeon, plus tard daube et civet ou abats.

Moussaka de légumes.

Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Echourgnac.

Région Vallée du Rhône
Pays France
Appellation AOP Ventoux
Cépages Syrah, cinsault
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Taux de sulfite 20
Prix au litre 17,20 € (Abonnés: 15,60 €)
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Domaine du Pastre

C'est tout proche du Mont Ventoux que nous retrouvons ce domaine de 9 hectares mené par Laurent, un vigneron passionné par la nature. «Pastre», le berger en provençal est un hommage à son grand-père paternel qui était berger et vigneron. 35 ans plus tard il reprend le vignoble et poursuit son travail tout en préservant l'environnement et en proposant des vins de terroir, au plus proche de la nature!

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