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Domaine du Pastre

L'InstantNat 2019

AOP Ventoux

Évaluation:

90% of 100

1 Avis

bio Vin méthode nature

Un rouge gorgé de fruits mûrs, en tête à tête avec la nature !

Charnu

L'accord parfait Côte de bœuf grillée, sauce béarnaise.

Sec / Doux
Puissant
Complexe
Épicé
Fruité
Tannique

L'avis de l'expert

Laurent Rogier pratique le bio depuis 2005 en son Domaine de Pastre reprit la même année. Vous dire que le vin reflète le terroir et les cépages qui le composent va de soi. Syrah pour 60 % et le reste en très vieux cinsault, qui faisait le bonheur des rosés, et qui se retrouve aujourd'hui dans cette cuvée sans sulfites ajoutés. Un vin charnu entre fleur, cuir, fruits noirs et réglisse.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon

Comment le servir ?

Service 17°C

Carafage 1h

Viande Viandes rouges grillées ou rôties, agneau, boeuf, canard, pigeon, plus tard daube et civet ou abats.
Fromage Livarot, Tomme des Bauges, Boursault, Trappe d'Echourgnac.
Poisson Pas d'accord recommandé avec les poissons
Légumes Moussaka de légumes.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

Dégustation

Oeil Vin à la robe rubis de belle intensité sur une nuance pourpre et carmin. Il apparaît puissant.
Nez Fruits noirs, myrtille, prunelle, de fleur, lilas, violette, cuir et de viande séchée à l'aération.
Bouche Bouche croquante sur flaveurs de fruits noirs frais et gourmands. Réglissé et poivré sur sa finale.

Infos sur le vin

Région : Vallée du Rhône
Appellation : AOP Ventoux
Cépages : Syrah, cinsault
Culture : Vin méthode nature

Contenance : 750 mL
Alcool : 14 %
Sulfite : Oui
Prix au litre : 17,20 €
(Abonnés: 15,60 €)

Apogée 2021

Garde 2026

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