Valérie Vignal - À Flanc de Colline 2016
AOP Côtes-du-Rhône Villages Chusclan
Domaine Valérie Vignal
Vallée du Rhône
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C'est notre sommelier Jean-Michel Deluc qui a dégusté ce vin et défini son profil, vous pouvez faire confiance à son palais affûté.
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Floral
Son accord parfait : Tataki de boeuf.
Féminité en Côtes du Rhône !
Une première pour le Petit Ballon : le cru Chusclan dans les Côtes-du-rhône Villages. Pas n’importe quelle cuvée, puisque celle-ci est issue d’un assemblage assez complexe avec du grenache, de la syrah, du carignan et du mourvèdre. Sur ce millésime 2016, la générosité est bien là avec une matière charnue et gourmande, mais également une belle structure fraîche et croquante, signée par le mistral qui joue son rôle dans l’équilibre du vin. Équilibre septentrional dans le style.Belle extraction de couleur dans ce vin avec des nuances allant du noir bleuté vers le violine sur le bord du verre. Une puissance se dégage du verre. ŒIL
Puissance qui se traduit d’abord par une trame fine et élégante, riche en fruits noirs gorgés de soleil. Le vin est néanmoins réglissé et poivré à l’aération. Nez
L’attaque est juteuse et charnue avec des flaveurs généreuses de fruits noirs et rouges. La structure apporte de la fraîcheur à l’ensemble pour finir sur des tanins poudreux. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges grillées ou rôties, spaghetti Bolognaise, Chili Con Carne, tajine d’agneau.
Tomme de montagne, Boursault, Bleu de Gex.
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Se connecter Créer un compteValérie Vignal exploite son domaine en Vallée du Rhône depuis maintenant vingt-trois ans. Véritable couteau suisse, elle s’occupe aussi bien des vignes que de la vinification, et commercialise elle-même ses vins. La tenue et la gourmandise de ses cuvées sont le fruit d’un travail minutieux et passionné.
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