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La Collina Dei Ciliegi - Ca Del Moro 2021

Vin blanc - - Italie

Un touche d'italie pour sublimer poissons et fruits de mer
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité

Son accord parfait : Calamars à la plancha beurre aillé

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Le Garganega de la Maison Ca 'Del Moro est produit par la cave La Collina dei Ciliegi, la colline des cerises. Un vin blanc, étonnant, délicat, plein de saveur et de charme. La trame aromatique est fine autour d'arômes d'agrumes, d'angélique et de miel. Le contraste fraîcheur sucrosité est flatteur. Le vin reste néanmoins sur une trame désaltérante en bouche. Un vin a déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruité.

Vin à la robe or assez soutenue sur des nuances allant du paille aux reflets verts, vers un dégradé translucide aux reflets argentés ŒIL

Le nez présente beaucoup de finesse sur une trame fraîche aux arômes d'agrumes, de mélisse, d'angélique, de rhubarbe et de fruits blancs, mirabelle, pêche à l'aération. Nez

L'attaque en bouche est suave voire mielleuse sur des flaveurs de fruits jaunes juteux. On retrouve la fraîcheur en finale sur une acidité désaltérante à la note de zeste de pomelo. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Salade de mâche et boudin blanc, lapin à la moutarde ancienne, charcuteries, mortadelle, coppa

Fritures de poissons, Fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat

Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pizza aux fruits secs

Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, Saint-Moret, burrata

Région Monde
Pays Italie
Cépages Garganega
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12.5%
Sulfite Oui
Prix au litre 16,00 €
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La Collina Dei Ciliegi
Milan , Italie
Il était une fois la "Collina dei Ciliegi", un domaine viticole né de la passion des Gianolli pour la terre, l'agriculture et le vin, et qui trouve son expression la plus délicieuse dans la région de Vérone. Massimo Gianolli, homme d'affaires prospère et amateur de vin depuis sa jeunesse, fit la rencontre de Stefano Falla, avec qui il partageait cette passion. Ensemble, ils lancèrent en 2005 une production à petite échelle en utilisant une sélection de raisins destinés à leur premier Amarone. En savoir plus sur le domaine >
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