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4.5 sur 31 avis

Domaine de l'Aumonier - Touraine Sauvignon 2019

Vallée de la Loire

Domaine de l'Aumonier

Vallée de la Loire

Agrumes, fleurs et minéralité, il est frais notre Sauvignon !

Ajoutez 6 bouteilles de ce vin et n'en payez que 5 (soit 16,9% appliqués au panier) !

Profil du vin

Puissant

Complexe

Fruité

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Spaghetti aux palourdes

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Le sauvignon a trouvé sa place en Touraine où il exprime toutes ses qualités aromatiques, à condition de le ramasser mûr. C’est le cas avec ce « Terres de l’Aumonier 2019 » à la trame fruitée et florale, mielleuse et acidulée, comme je l’attends d’un sauvignon sur cette appellation, avec un plus, puisque, en étant bio, ce vin signe également une belle minéralité en bouche. À déguster jeune, bien sûr ! Petit tip : à déguster bien frais !

Dégustation

Vin à la robe or sur des reflets verts de jeunesse et une brillance qui trahit la fraîcheur. ŒIL

Le nez est fin autour d'une trame de fleurs blanches, d'agrumes, de miel de fleur et de citronnelle. Nez

Fruits et fleurs se retrouvent en bouche avec un bel équilibre fraîcheur et suavité. Désaltérant ! Bouche

10ºC Service

Non Carafage

Bon à boire maintenant

2024 Apogée

2024 Garde

Accords mets & vins

Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants

Cake et petits fours accord vin et soupes et velouté

Soupes et velouté accord vin et crudités, légumes et gaspacho

Crudités, légumes et gaspacho accord vin et huitres, coquillages et crustacés

Huitres, coquillages et crustacés accord vin et fromage affiné à pates dure

Fromage affiné à pates dure accord vin et fromage de chèvre

Fromage de chèvre

Nos idées de recettes

Salade de mâche et boudin blanc, poulet à la moutarde ancienne, charcuteries

Fritures de poissons, fish and chips, sushis, huîtres, salade de crevettes avocat

Salade de haricots verts, artichauts, asperges vertes, pan con tomate

Chèvres frais ou demi-secs, Boursin, St-Moret

Infos sur ce vin

Région Vallée de la Loire

Pays France

Appellation AOP Touraine

Cépages Sauvignon blanc

Type de culture Biologiques

Contenance 750 mL

Alcool 13,5%

Sulfite Oui

Prix au litre 14,13 € (Abonnés: 12,67 €)

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Domaine de l'Aumonier

Couffy , France

Tout commence en 1996, lorsque Sophie et Thierry donnent naissance au "Domaine de l'Aumonier", dont le nom vient de grands-parents de Sophie. Depuis, ils ont considérablement agrandi le vignoble et 2006 marque leur conversion en agriculture biologique. Bercé par le climat tempéré et frais du Val de Loire, leur cœur de gamme reste le Sauvignon Blanc. Entre agriculture biologique, biodynamiques et pratiques agroécologiques respectueuses des sols, des eaux, de l'air et du vivant le couple s'engage pour le vivant. Les rang de vignes sont par exemple enherbés naturellement, des arbres et végétaux endémiques ont été plantés pour abriter tout un écosystème riche et varié. Un couple qui s'est battu avec engagement dans les vignes pour un résultat formidable ! En savoir plus sur le domaine >

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