Face à la mer et sur les hauteurs de l'appellation Collioure, les parcelles de vignes offrent des raisins qui donnent de beaux équilibres aux cuvées finales. Avec 80% de grenache, le fruité est garanti, 15% de mourvèdre, le caractère est là et 5% de syrah, le petit plus de fraîcheur et de délicatesse, cette cuvée Serral, à l'élevage maîtrisé, est séduisante et savoureuse à souhait.
Fils de cheminot, c'est à l'adolescence que le jeune Pierre Gaillard décide de tourner le dos à la SNCF pour se consacrer à l'agriculture. Loin des chemins de fer et perché dans le village escarpé de Malleval, il est aujourd'hui à la tête de 77 hectares de vignes. Il est autant oenologue que paysagiste car ses domaines possèdent un charme singulier : Malleval et ses vignes plongeant en pentes raides vers le Rhône, ou encore les coteaux de Madeloc situés entre mer et montagne !
Viande Viandes rouges grillées ou rôties, travers de porc à la moutarde, magret de canard aux cerises, steak au poivre.
Fromage Camembert, Brie, Coulommiers, Pont-l’évêque
Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson
Légumes Fricassée de cèpes et de girolles.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Le vin apparaît concentré dans le verre avec une robe noire bleuté aux reflets violets de jeunesse.
Nez Le vin offre des arômes de cardamome, de poivre, de réglisse, enrobés de notes de mûre, de cerise.
Bouche Bel équilibre de la matière fruitée et de la structure fraîche, mentholée, réglissée et chocolatée.
Région : Roussillon
Appellation : AOP Collioure
Cépages : GRenache, Mourvèdre, Syrah
Culture : Conventionnelle
Contenance : 750 mL
Alcool : 14%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 19,33 €
(Abonnés: 19,33 €)
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