Domaine DeCalage - Trois Amours 2022
Languedoc
Languedoc
Générosité, fraîcheur, avec une touche de modernité et de finesse
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Rôti de veau aux girolles jus réduit à l'ail noir, pommes lyonnaises
Le vin offre une robe colorée et soutenue sur des nuances violettes de jeunesse. Le vin est moyennement concentré dans le verre. ŒIL
Le nez est fin, discret tout d'abord puis s'ouvrant sur des arômes de mûre, de framboise, de fraise, de myrte puis d'épices douces, de cacao et de réglisse avec plus d'aération. Le style est charmeur. Nez
Suave et portée par des flaveurs de fruits rouges et noirs en attaque, le vin évolue vers une structure aux tanins poudreux avec une finale poivrée et réglissée. Elégance et caractère sont les maîtres mots. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges rôties, agneau, b?"uf, magret de canard mais aussi viandes blanches en sauce, goulash, daube de chevreuil
Daube de poissons, thon et poivrons rouges à la plancha
Tian de légumes du soleil, curry d'aubergine
Saint-Nectaire, Banon, Pélardons des Cévennes, tomme de montagne
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