Cantina Cellaro - Riporta 2021
Monde
Italie
Un pur nero d'Avola, charnu, juteux et minéral
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Boisé Epicé Fruité Floral
Son accord parfait : Médaillons de veau rôtis, purée de tomates aux câpres
La robe impose une teinte rubis foncé qui laisse une impression de puissance. Le dégradé est tendre, signant ainsi un début d'évolution. ŒIL
Nez fin et complexe, aux arômes de bois de santal, de violette, de pivoine, de cerise, de prune rouge, de mûre et de cassis à l'aération. Le style est tout de même solaire. Nez
Souple sur des flaveurs de fruits rouges et noirs confiturés glissant vers une structure boisée et épicée avec en finale une pointe de vanille et de poivre. Le style est agréable et déjà prêt à être bu. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Grenadin de veau à la tomate, spaghetti à la bolognaise, cannelloni farci, poulet aux poivrons rouges, côte de porc charcutière, osso buco
Filet de daurade en croûte d'olive noire, jus de veau
Tatin de tomates, curry d'aubergines
Parmesan, Gorgonzola, Pecorino aux truffes, Brie de Melun
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