Quinta de São Sebastião - QSS Rare Rouge 2022
Monde
Portugal
Un vin solaire, gourmand et engagé !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité
Son accord parfait : Travers de porc , moutarde miel, grillés
Vin à la robe rubis sur un fond violine et un dégradé marqué par le mauve de l'évolution. Le vin semble de concentration légère dans le verre. ŒIL
Nez fin et profond, révèlant petit à petit des notes de tabac, de fruits noirs mûrs, de cerises, de poivre Sichuan, d'écorce d'orange et de cuir à l'aération. Assez flatteur finalement. Nez
souple et gourmand, sur des flaveurs de fruits rouges et noirs assez mûrs, puis relevé par une structure acidulée et croquante aux tanins fins et poivrés. La texture est très agréable. Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Côtelettes d'agneau, chevreau grillé aux herbes, épaule de porc rôtie, saucisses artisanales, assortiment de charcuteries fines
Filet de dorade à la provençale, dorade grillée avec une sauce aux épices douces
Ratatouille, légumes farcis et rôtis
Camembert, Brie, Neufchâtel, Coulommiers, Brillat-Savarin
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