Domaine Cormeil Figeac Victor Moreaud - Petit Cormeil 2021
Bordeaux
Coup de coeur absolu pour ce Saint Emilion sans sulfites ajoutés !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Saucisse de Toulouse aux lentilles
Vin à la robe allant du noir bleuté de la concentration vers un dégradé pourpre et carmin, encore sur sa teinte de vin primeur. ŒIL
Le nez est fin et juteux, traduisant la richesse d'un merlot très mûrs non influencé par les sulfites. Une pureté aux arômes de sureau, de myrtille, de mûre, de cassis, de violettes et quelque peu épicé avec un peu d'aération. Nez
Juteux, dense, charnue, portée par une joli palette de fruits noirs et rouges, marqué par une structure aux tanins de peaux de raisins croquants finissant sur un note de réglisse cachou sur sa longueur. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Côte de boeuf, carré d'agneau, canard rôti, confit de canard, travers de porc noir jus truffé, tartare de boeuf
Lamproie à la bordelaise, matelote d'anguilles
Moussaka de légumes, curry d'aubergine
Camembert, Brie de Meaux, Cantal entre-deux, Ossau Iraty
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