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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Plateau d'huîtres fines de claire Marennes Oléron
Vin à la robe or gris sur des reflets argent, assez soutenu et à l'aspect brillant dans le verre. La fraîcheur est au rendez-vous. ŒIL
Le nez est fin déclinant des arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de beurre frais et de fruits blancs à l'aération. Minéral également. Nez
Souple, gras, mielleux en attaque puis reprenant un statut plus frais aux flaveurs d'agrumes ensuite. La finale est minérale et le vin facile et léger dans son ensemble. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Grillades de veau, charcuteries, salade de poulet et de pamplemousse, quiche Lorraine
Sole grillée, truite vapeur, calamars frits, huîtres, coquillages
Crudités, pinzimonio, salade de lentilles vertes
Chèvres frais et demi-secs, fromages frais aux herbes
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