Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)
L'accord parfait Daube à la provençale.
Le tempranillo est un cépage formidable et se trouve dans les plus belles appellations espagnoles. Ici traité en vin de pays, il offre la même trame fruitée, autour de notes de raisins frais, de fruits rouges, accentuée de notes plus épicées et plus fraîches de menthe, poivre et réglisse. Un vin à consommer sur cette impétuosité et sur cette fraîcheur de fruit. Un vin de copains sans complexe.
Pablo Claro, en Castille, est l'un des nombreux domaines de Dominio de Punctum. Plus précisément, c'est à 100 kilomètres de Madrid que l'on peut découvrir ce domaine de plus de 200 hectares de vignes. La Famille Fernandez s'attache à cultiver l'ensemble de ce domaine en biodynamie, un travail colossal qui ne fait pas peur à ces vignerons ! Il résulte de ce mélange de savoir-faire ancestral et de modernité des vins très arômatiques et délicats en bouche. Un Dominio à la personnalité muy elegante !
Viande Rôti de bœuf sauce satay, côte de veau double aux girolles, gigot d’agneau aux anchois, saucisse de Toulouse purée.
Fromage Laguiole, Saint-Nectaire, tomme des Pyrénées, Boursault.
Poisson Hamburger de saumon aux champignons et Cantal, thon grillé jus de veau aux câpres.
Légumes Moussaka d'aubergine.
Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts
Oeil Vin à l'apparence jeune avec un ton rubis sur des reflets violets. La brillance est éclatante.
Nez Le nez est fin, sur des arômes de raisins frais, de cerise, de violette, de poivre et de menthe.
Bouche Fruité et croquant en bouche sur des flaveurs de fruits et d'épices en finale. Simple et efficace.
Région : Monde
Appellation : Vino de la Tierra de Castilla (Espagne)
Cépages : Tempranillo
Culture : Biologique
Contenance : 750 mL
Alcool : 13,5%
Sulfite : Oui
Prix au litre : 7,33 €
(Abonnés: 7,33 €)
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