Domaine Augustin - Rimage 2022
Vin rouge - AOP Banyuls - Roussillon
Roussillon
Véritable coup de coeur pour ce banyuls gourmand !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Puissant Fruité
Son accord parfait : Foie gras poêlé, jus réduit au banyuls, figues rôties
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances violines de jeunesse. Le vin présente une belle concentration dans le verre, ce qui trahit une certaine puissance. ŒIL
Le nez est séveux, sur des arômes de menthe poivrée, de cerise, de figue, puis d'épices à l'aération. Plus loin arrive la réglisse. Puissant et fin. Encore fermé sur sa jeunesse. Carafage obligatoire. Nez
L'attaque est souple, juteuse et gourmande, portée par des flaveurs de fruits rouges, noirs et à noyaux confiturés. La structure est fraîche autour de tanins enrobés et d'une note finale de réglisse. Bouche
Fromage bleu
Dessert au chocolat
Viandes confites, canard rôti aux figues, foie gras poêlé aux cerises, terrine de gibier
Pâtes aux fromages persillés, Fourme d'Ambert, Stilton, Bleu de Gex, Roquefort
Fourme d'Ambert, Roquefort Baragnaudes, Mimolette vieille
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