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3.7 sur 8 avis

Domaine Augustin - Rimage 2022

Vin rouge - AOP Banyuls - Roussillon

Domaine Augustin
Domaine Augustin

Roussillon

Véritable coup de coeur pour ce banyuls gourmand !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Puissant Fruité

Son accord parfait : Foie gras poêlé, jus réduit au banyuls, figues rôties

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
La famille Parcé est une légende sur cette appellation. Augustin représente bien cette famille. Après avoir bourlingué dans différents vignobles, le voilà chez lui à Banyuls. La cuvée Rimage 2022 est issue de grenaches noirs vendangés à maturité, sur des coteaux de schiste à forte pente. Un vin séveux, charnu, gourmand, suave et complexe. Pour moi, un véritable coup de coeur. À déguster ou à garder.

Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances violines de jeunesse. Le vin présente une belle concentration dans le verre, ce qui trahit une certaine puissance. ŒIL

Le nez est séveux, sur des arômes de menthe poivrée, de cerise, de figue, puis d'épices à l'aération. Plus loin arrive la réglisse. Puissant et fin. Encore fermé sur sa jeunesse. Carafage obligatoire. Nez

L'attaque est souple, juteuse et gourmande, portée par des flaveurs de fruits rouges, noirs et à noyaux confiturés. La structure est fraîche autour de tanins enrobés et d'une note finale de réglisse. Bouche

14ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2030 Apogée
2042 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Doux nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et fromage bleu Fromage bleuaccord vin et dessert au chocolat Dessert au chocolat
Nos idées de recettes

Viandes confites, canard rôti aux figues, foie gras poêlé aux cerises, terrine de gibier

Pâtes aux fromages persillés, Fourme d'Ambert, Stilton, Bleu de Gex, Roquefort

Fourme d'Ambert, Roquefort Baragnaudes, Mimolette vieille

Région Roussillon
Pays France
Appellation AOP Banyuls
Cépages Grenache noir
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 16%
Sulfite Non
Prix au litre 27,87 € (Abonnés: 25,20 €)
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Domaine Augustin
Dans la famille Parcé, je demande le fils Augustin. Du père aux trois fils, le soleil de la Catalogne du nord et du grenache coule dans leur sang. Ils sont propriétaires de deux domaines à Banyuls-sur-Mer, mais le domaine Augustin est le bébé de... Augustin ! Nourri par l'histoire de sa famille et des personnalités qui se croisent entre les vignes, il produit des AOP Collioure en complantation, à l'identité forte. En savoir plus sur le domaine >
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