Eric Santier - Le Petit Chemin 2020
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Un Cabernet Franc pur jus !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Poulet basquaise
Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violines et un dégradé plus tendre à la connotation pourpre. Apparence légère visuellement. ŒIL
Nez fin sur des arômes de cerises noires, de prunes, de framboises sauvages, légèrement fumé. Plus fruits noirs à l'aération, mûres, myrtilles. Nez
Souple et juteux en bouche, avec la même trame riche en fruits. La structure est acidulée, les tanins sont croquants et poivrés. Bouche
Cake et petits fours
Légumes grillés
Crudités, légumes et gaspacho
Fromage affiné à pates dure
Viandes rouges ou blanches grillées, poulet rôti, brochette de coeur de volaille spaghettis bolognaise, pizza au chorizo
Rougets farcis de tapenade, daurade rôtie jus de viande, thon rouge grillé
Tian de légumes, tomates farcies au riz
Saint-Nectaire, Salers, tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse
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Se connecter Créer un compteOriginaire de la Loire, Eric Santier n'a pourtant rien qui le prédestine à travailler la vigne. Ce sont ses amis d'enfance, fils et filles de vignerons, qui l'initient aux vendanges et à la culture du raisin. Cependant, après des études de commerce, il part à Dubaï travailler dans l'agroalimentaire. En 2011 il décide de rentrer au bercail et de reprendre des études en oenologie cette fois-ci. Deux ans plus tard, il reprend le domaine Dozon avec des amis à lui dans sa Loire natale et cultive avec passion les vignes de cet ancien domaine familial !
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