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Le Petit Chemin 2020

AOP Chinon

Eric Santier

Vallée de la Loire

Un Cabernet Franc pur jus !
9,00 €
La bouteille
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Poulet basquaise

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Domaine de 14 hectares dont 12 en production. Eric Santier, sur une vigne unique au lieu dit, le Saut du Loup, produit des vins dans un style moderne et avenant. Voici le 2020, dans son jus, c'est le cas de le dire tellement le vin est fruité et gouleyant. Avec en fond, de la minéralité et quelques épices tout de même. Un vin cette fois-ci, tendre, à servir un frais.

Vin à la robe rubis de bonne intensité sur des reflets violines et un dégradé plus tendre à la connotation pourpre. Apparence légère visuellement. ŒIL

Nez fin sur des arômes de cerises noires, de prunes, de framboises sauvages, légèrement fumé. Plus fruits noirs à l'aération, mûres, myrtilles. Nez

Souple et juteux en bouche, avec la même trame riche en fruits. La structure est acidulée, les tanins sont croquants et poivrés. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2022 Apogée
2025 Garde
Nos idées de recettes

Viandes rouges ou blanches grillées, poulet rôti, brochette de coeur de volaille spaghettis bolognaise, pizza au chorizo

Rougets farcis de tapenade, daurade rôtie jus de viande, thon rouge grillé

Tian de légumes, tomates farcies au riz

Saint-Nectaire, Salers, tomme des Alpes, Cheddar, Bleu de Bresse

Région Vallée de la Loire
Pays France
Appellation AOP Chinon
Cépages Cabernet franc
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 12,00 €
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Eric Santier
Ligré , France

Originaire de la Loire, Eric Santier n'a pourtant rien qui le prédestine à travailler la vigne. Ce sont ses amis d'enfance, fils et filles de vignerons, qui l'initient aux vendanges et à la culture du raisin. Cependant, après des études de commerce, il part à Dubaï travailler dans l'agroalimentaire. En 2011 il décide de rentrer au bercail et de reprendre des études en oenologie cette fois-ci. Deux ans plus tard, il reprend le domaine Dozon avec des amis à lui dans sa Loire natale et cultive avec passion les vignes de cet ancien domaine familial !

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