Domaine Les Capréoles - Chamodère 2021
Vin rouge - AOP Régnié - Beaujolais
Beaujolais
Le cépage et le terroir parlent en premier
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral
Son accord parfait : Un poulet fermier rôti
Vin à la robe rubis sur des nuances violettes allant vers une teinte plus tendre sur le bord du verre. Une robe qui inspire de la légèreté. ŒIL
Nez fin, offrant des arômes de minéral fumé, de fraise des bois, de framboise sauvage, de pivoine et de violette. Déjà olfactivement gourmand. Nez
On confirme la légèreté sur une matière fluide et fruitée relevée par quelques tanins croquants et une finale plus sur la réglisse. Bouche
Cake et petits fours
Légumes grillés
Crudités, légumes et gaspacho
Fromage affiné à pates dure
Grillades de viandes blanches, saucisse purée, salade de gésiers, tartare de b?"uf frites, assiette de jambon fumé.
Truite pochée au vin rouge, calamars à l'encre.
Tatin de tomates, gratin d'aubergines.
Saint-Félicien, Saint-Marcellin, Beaufort.
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