Haut Bages Libéral - La Chapelle de Haut Bages Libéral 2016
Bordeaux
Bordeaux
Une nouveauté bio parmi les Pauillac !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Puissant Fruité
Son accord parfait : Côtes de jeune sanglier jus réduit au Pauillac.
La robe est encore sur le rubis de la jeunesse avec quelques nuances mauves d'évolution sur le côté. ŒIL
Au nez les arômes de fruits noirs et rouges enrobent des notes de tabac, de cèdre et de vanille. Nez
Idem en bouche où le vin offre une matière charnue et une belle puissance fraîche sur sa finale. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Agneau, magret de canard, bœuf, rôtis ou en sauce vinée, gibier à plumes, fricassée de rognons et de ris de veau.
Lamproie à la bordelaise.
Truffes sous la cendre, risotto aux truffes noires.
Brie de Melun, Langres, Pont l'Êvêque, vieux Cantal.
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Se connecter Créer un compteC'est au décès accidentel de ses parents en 1992 que Claire Villars décide d'abandonner ses études pour reprendre les rênes du vignoble. Déterminée, elle s'engage à 100% dans cette propriété de Pauillac pour y apporter un souffle d'innovation et intégrer une démarche écologique afin de prétendre, in fine, à une certification biodynamique. Cette valorisation continuelle du terroir se retrouve dans ses vins, révélant fraîcheur, profondeur et finesse.
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