Vincent Roussely - L'Écho 2022
Vin blanc - Vin de France - Vin de France
Vin de France
Un sauvignon vif et désaltérant !
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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Bar mariné à l'aneth et aux fruits de la passion
Vin à la robe or paille sur des éclats argentés et des reflets verts. La brillance est cristalline, trahissant la fraîcheur que nous devrions retrouver en bouche. ŒIL
Le nez est vif autour d'arômes de fruits principalement. Des notes de pêche, de poire, de pomme puis des arômes plus frais d'agrumes avec l'aération. Nez
La bouche est le miroir du nez avec des flaveurs de fruits blancs et d'agrumes avec une connotation mielleuse en attaque. Un vin plaisir, facile et désaltérant. Bouche
Cake et petits fours
Soupes et velouté
Crudités, légumes et gaspacho
Huitres, coquillages et crustacés
Fromage affiné à pates dure
Fromage de chèvre
Veau grillé, tartare de veau et basilic, charcuterie, Knacki, jambon grillé
Poissons fins, crus, marinés, grillés ou frits, saumon fumé, huîtres, bulots mayonnaise
Asperges vertes en salade
Valençay, Sainte-Maure de Touraine, Crottin de Chavignol.
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Se connecter Créer un comptePassionné de sa chère Touraine, Vincent Roussely n'est pas un vigneron comme les autres. Après s'être ré-approprié le vignoble familial, il se tourne vers le bio et met en avant la diversité des cépages. C'est pourquoi face aux épreuves climatiques, il préfère se tourner vers d'autres vignerons pour pouvoir produire un Sauvignon qui lui ressemble, en respectant ce que la terre peut lui donner !
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