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3.2 sur 38 avis

Domaine Jean Perrier & Fils - Mondeuse Arbin Graine de Terroir 2016

AOP Savoie Arbin

Domaine Jean Perrier & Fils

Domaine Jean Perrier & Fils

Savoie

Voici un de mes cépages préférés !
17,90 €
Prix abonnés 13,90 €
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Floral

Son accord parfait : Raclette.

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Voici un de mes cépages préférés !

La mondeuse est un cépage formidable, tout simplement. Ici, celle de la famille Perrier joue dans la cour de la finesse et du fruité. Mais nous sommes loin de ce que j’appelle les « vins de ski ». C’est une cuvée gastronomique avec une palette florale, fruitée, minérale grâce au terroir privilégié d’Arbin. Il s’agit aussi de vieilles vignes, ce qui donne plus de profondeur au vin. Une belle surprise pour vos soirées entre amis.

Vin à la robe rubis soutenue avec des reflets violines et un dégradé pourpre qui trahit une extrême jeunesse. ŒIL

Au nez, les arômes de fleurs, lilas, violette, de fruits noirs, cassis, myrtille, de menthe poivrée, de vanille et de réglisse sont en harmonie. Nez

En bouche, on retrouve la même trame fruitée et florale avec la pointe de fraîcheur mentholée et de la minéralité en plus. Belle puissance retenue. Bouche

16°CºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2023 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Poulet fermier, viandes rouges, bavette, côtes d’agneau, rôti de veau, pot-au-feu, diots et purée.

Tomme de montagne, Camembert, Cantal entre-deux, Saint-Félicien.

Région Savoie
Pays France
Appellation AOP Savoie Arbin
Cépages Mondeuse
Type de culture Conventionnelle
Contenance 750 mL
Alcool 12,5%%
Sulfite Oui
Prix au litre 23,87 € (Abonnés: 18,53 €)
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Domaine Jean Perrier & Fils
Porte-de-Savoie , France
Être viticulteur en Savoie c’est savoir prendre des risques. Ici les vendanges nécessiteraient presque un équipement d’escalade à en juger par l’inclinaison de certaines parcelles ! C’est que dans le vignoble savoyard, les vignes comme les hommes restent profondément attachés à leurs montagnes. Ce côté raide peut donner à l’une comme à l’autre un aspect abrupt voire austère au premier abord, mais qui est très rapidement compensé par une générosité à toute épreuve. A n’en plus douter le vin est bien le reflet des mains qui l’ont travaillé !
Et quelles mains ! Au Domaine Jean Perrier & Fils, ce sont 7 générations de paluches vigneronnes qui se sont succédées depuis la création du vignoble familial en 1853. Sur les quelques 62 hectares de vignes répartis sur 9 communes, ces viticulteurs domptent avec doigté les cépages des vins de Savoie : Jacquère, Mondeuse, Bergeron, Altesse, Roussanne, mais aussi Chardonnay et autre Gamay. Ce fut la première famille savoyarde à embouteiller au sein même de leur domaine. Les Perrier étaient donc déjà dans leurs vignes bien avant la création de l’appellation Vins de Savoie en 1973.
Si le Vin-de-Savoie reste la principale appellation produite au domaine, ils ont aussi appris à le décliner sous une demi-douzaine de désignations de la région, et non des moindres : Arbin, Apremont, Chignin, Chignin-Bergeron et Roussette-de-Savoie, les Perrier ont de quoi contenter tout le monde et vous ne trouverez pas une fondue du pays qui ne s’accorde pas avec l’un des vins de ce vignoble de Savoie.
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