Domaine Jean Perrier & Fils - Mondeuse Arbin Graine de Terroir 2016
AOP Savoie Arbin

Domaine Jean Perrier & Fils
Savoie
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Jean-Michel Deluc
Voici un de mes cépages préférés !
La mondeuse est un cépage formidable, tout simplement. Ici, celle de la famille Perrier joue dans la cour de la finesse et du fruité. Mais nous sommes loin de ce que j’appelle les « vins de ski ». C’est une cuvée gastronomique avec une palette florale, fruitée, minérale grâce au terroir privilégié d’Arbin. Il s’agit aussi de vieilles vignes, ce qui donne plus de profondeur au vin. Une belle surprise pour vos soirées entre amis.Vin à la robe rubis soutenue avec des reflets violines et un dégradé pourpre qui trahit une extrême jeunesse. ŒIL
Au nez, les arômes de fleurs, lilas, violette, de fruits noirs, cassis, myrtille, de menthe poivrée, de vanille et de réglisse sont en harmonie. Nez
En bouche, on retrouve la même trame fruitée et florale avec la pointe de fraîcheur mentholée et de la minéralité en plus. Belle puissance retenue. Bouche
Poulet fermier, viandes rouges, bavette, côtes d’agneau, rôti de veau, pot-au-feu, diots et purée.
Tomme de montagne, Camembert, Cantal entre-deux, Saint-Félicien.
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Se connecter Créer un compteEt quelles mains ! Au Domaine Jean Perrier & Fils, ce sont 7 générations de paluches vigneronnes qui se sont succédées depuis la création du vignoble familial en 1853. Sur les quelques 62 hectares de vignes répartis sur 9 communes, ces viticulteurs domptent avec doigté les cépages des vins de Savoie : Jacquère, Mondeuse, Bergeron, Altesse, Roussanne, mais aussi Chardonnay et autre Gamay. Ce fut la première famille savoyarde à embouteiller au sein même de leur domaine. Les Perrier étaient donc déjà dans leurs vignes bien avant la création de l’appellation Vins de Savoie en 1973.
Si le Vin-de-Savoie reste la principale appellation produite au domaine, ils ont aussi appris à le décliner sous une demi-douzaine de désignations de la région, et non des moindres : Arbin, Apremont, Chignin, Chignin-Bergeron et Roussette-de-Savoie, les Perrier ont de quoi contenter tout le monde et vous ne trouverez pas une fondue du pays qui ne s’accorde pas avec l’un des vins de ce vignoble de Savoie.
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