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Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral
Son accord parfait : Salade niçoise
Vin rosé à la robe fluorescente, lumineuse sur un ton pâle aux reflets "vieux rose" . Le vin offre une concentration moyenne dans le verre. ŒIL
Le nez conjugue des notes de fruits rouges acidulés, framboise, groseille, des notes florales, violette, freesia mais aussi une note réglissée à l'aération. Nez
Une attaque riche et suave qui glisse vers un vin plus désaltérant en milieu de bouche voire frais en finale. On retrouve les notes de fruits rouges tout au long de la dégustation. La finale est très guimauve. Bouche
Crudités, légumes et gaspacho
Viande rouge crue
Dessert aux fruits
Glace et sorbet
Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines
Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés, sushi, poissons vapeurs hollandaise
Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes
Fromages de chèvres frais ou demi-sec, Bougon, Charolais
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