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4.8 sur 5 avis

Famille Baradat - Gastronome sans sulfites 2020

Sud-Ouest

Famille Baradat
Famille Baradat

Sud-Ouest

Un malbec charnu et gourmand !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Floral Animal

Son accord parfait : Confit de canard aux cèpes

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Riche d'une expérience acquise en Californie, en Amérique latine et en Espagne, Jérôme Baradat, ingénieur en agriculture, est revenu dans son Béarn natal pour créer en 2011 la marque de négoce Marlère, dédiée aux vins du Sud-Ouest, qui porte le nom de la ferme de sa famille. Voici leur cahors, cuvée Gastronome, sans soufre ajouté, ce qui laisse le malbec s'exprimer dans toute sa pureté aromatique. Un vin puissant et charnu, empreint également de gourmandise et de caractère. Coup de coeur.

Visuellement le vin a peu évolué. Il est resté sur un ton noir bleuté avec des nuances violines. La matière est dense et concentrée lorsqu'on agite le vin dans le verre. ŒIL

Le nez est profond et puissant. Il décline des notes de boîte à cigares, de bois de cèdre, de poivre de Sichuan, de fruits noirs, myrtille, sureau, cassis, mûre, ainsi que de griotte. À l'aération arrivent des notes sauvages de cuir, mais aussi de chocolat, de violette et de tabac brun. Nez

Le vin est charnu, velouté et gagne en puissance en bouche. On retrouve les flaveurs de fruits du nez avec une texture gourmande. La structure apporte du caractère au tout avec des tanins poudreux et virils. La finale est réglissée façon cachou. Bouche

18ºC Service
2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2035 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Confit de canard, salade périgourdine, viandes rouges grillées et rôties, hamburgers, charcuterie fumée

Matelote de poissons de roche, steak de thon grillé au lard

Curry de légumes

Cantal vieux, Laguiole, Saint-Nectaire, Brie de Meaux

Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Cahors
Cépages Malbec
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Oui
Prix au litre 27,33 € (Abonnés: 26,53 €)
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Famille Baradat
Bordeaux , France
La « Famille Baradat » prend soin du « Domaine Marlère » depuis 5 générations. La propriété trouve ses origines en Béarn, et mène des productions à la fois viticoles et agricoles. Les vins révèlent la qualité et l’unicité de différents terroirs du Sud-Ouest, de cépages autochtones et d’artisans d’exception, pour proposer des vins authentiques et gourmandes. En savoir plus sur le domaine >
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