Domaine Steeve Charvet - Chiroubles 2015
AOP Chiroubles
Domaine Steeve Charvet
Beaujolais
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C'est notre sommelier Jean-Michel Deluc qui a dégusté ce vin et défini son profil, vous pouvez faire confiance à son palais affûté.
C'est notre sommelier Jean-Michel Deluc qui a dégusté ce vin et défini son profil, vous pouvez faire confiance à son palais affûté.
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Epicé Balsamique Tannique Floral
Son accord parfait : Tomme de montagne
Des vieilles vignes de caractère
Encore une petite merveille à vous proposer sur une appellation pas assez connue. De plus, Steeve Charvet, dont je connais le travail depuis quelques années maintenant, nous offre des vins extraordinaires de pureté. Les vignes de cette cuvée sont âgées de plus de 40 ans et se trouvent sur des coteaux abrupts à l’ensoleillement exceptionnel. Ici, peu de mécanisation, mais beaucoup de travail manuel. Vous allez adorer ce vin charmeur, floral, minéral, charnu et de caractère. On sent dans ce vin la passion et la rigueur que Steeve Charvet met dans son travail.Vin à la robe primeur sur une connotation pourpre pleine de fraîcheur. La matière apparaît dense dans le verre. ŒIL
Au nez, le vin est floral, fruité, aux notes de cerise et de framboise avec une pointe poivrée et fumée à l’aération. Nez
L’attaque est tendre, charnue et délicatement fruitée. Les tanins de peaux apportent du croquant à la matière charnue. Très agréable ! Bouche
Viande rouge grillée
Viande rouge crue
Volaille en sauce blanche
Volaille grillée
Charcuterie
Pizza, pâtes et tartes base tomate
Saucisses, grillades de viandes rouges et blanches, pot-au-feu, charcuteries, volailles.
Saumon au vin rouge.
Gratin de carde au jambon.
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, tomme de montagne.
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