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4.4 sur 5 avis

Vignoble Castagnès - Gravitation 2022

Vin rouge - Vin de France - Vin de France

Vignoble Castagnès
Vignoble Castagnès

Vin de France

Une syrah fruitée et charnue !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Floral

Son accord parfait : Poulet grillé à la diable (moutarde et bacon)

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Nous sommes face à ce que l'on peut considérer comme un vin nature. Vignoble bio, pas de sulfites ajoutés à la mise en bouteille pour cette cuvée de pure syrah commercialisée en Vin de France. Un vin charnu, surtout marqué par des arômes et des flaveurs de fruits noirs. Nous sommes très proches du raisin en fait. Un vin finalement moderne à déguster dans sa prime jeunesse après une aération en carafe de deux heures.

Le vin est coloré sur un ton rubis aux reflets violines avec un dégradé trahissant la prime jeunesse du vin. La matière est assez riche dans le verre. ŒIL

Nez juteux et gourmand sur une trame de fruits noirs sauvages, myrtilles, mûres, cassis, cerises noires, mais également des notes de violette et de réglisse. Nez

Souple et charnu sur une matière juteuse aux flaveurs de fruits noirs, comme au nez, relevée par une structure mentholée, réglissée, aux tanins de peau de raisin mûr. Bouche

16ºC Service
2 h Carafage
Bon à boire maintenant
2025 Apogée
2028 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Viandes rouges et blanches, grillées et rôties, charcuterie ibérique, ris de veau braisé, saucisse de Toulouse purée

Tronçon de lotte et jus de veau, cabillaud au chorizo

Tian de légumes, tajine de légumes, pissaladière

Manchego, Cantal, Saint-Nectaire, Bethmale

Région Vin de France
Pays France
Appellation Vin de France
Cépages Syrah
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Non
Prix au litre 26,53 € (Abonnés: 25,20 €)
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Vignoble Castagnès
Rozes , France
En 2014, le vignoble Castagnès acquiert un terrain resté vierge depuis au moins vingt ans, prêt à être développé. L'étude de sol a révélé une couche de cuivre témoignant d'une ancienne culture de vigne. Malgré les recommandations d'utilisation de glyphosate, les vignerons ont opté pour un désherbage manuel, un travail intensif durant trois années, permettant à la vigne de croître à son propre rythme, avec un équilibre entre les plantes adventices et les pieds de vigne. Le travail, y compris la taille, est effectué en fonction des phases lunaires. En savoir plus sur le domaine >
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