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Domaine Pierre et Bertrand Couly - La Haute Olive 2015

Domaine Pierre et Bertrand Couly

La Haute Olive 2015

Un magnifique Chinon

Charnu

L'accord parfait Confit de canard

  • Puissant
  • Complexe
  • Epicé
  • Fruité
  • Tannique

13,90 € la bouteille

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L'avis de l'expert

Un magnifique Chinon

Ce magnifique Chinon 2015 cuvée Haute Olive m’a replongé dans ce que j’aime le plus dans cette appellation : un cabernet franc mûr et droit, la minéralité et la finesse du terroir calcaire, la pureté d’une vinification sans artifice boisé. La sincérité, la passion, le respect sont donc les maîtres mots dans cette cuvée qui obtient de ma part un 19/20, plutôt rare dans mes notes, il est vrai. Le plaisir d’un vin charnu, tendre, friand, mais dont la structure fraîche laisse présager également une garde hors du commun. Merci à cette famille de vignerons qui, depuis le XVe siècle, de Rabelais à nos jours, nous donne tant de plaisir.

Jean-Michel Deluc. Chef Sommelier du Petit Ballon.
Le domaine

Domaine Pierre et Bertrand Couly

Le domaine viticole de Pierre et Bertrand Couly se trouve à Saint-Louans, non loin de la ville de Chinon.C'est le berceau de la famille maternelle de Bertrand Couly qui exploite des vignes sur les coteaux environnants depuis le 15ème siècle. Saint-Louans est un des meilleurs terroirs de l'appellation. Aujourd'hui, à la tête de 16 hectares cultivés en lutte raisonnée, Pierre et Bertrand produisent des vins de caractère sublimant le cabernet franc. En 2010 ils ont fait construire un nouveau chai, "designé" par l'architecte tourangeau Bertrand Penneron, pour un meilleur accueil du public.

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Service 17 °C

Carafage 2 h
  • ic-meat

    Viande Viandes rouges et blanches grillées ou rôties, rognons, gibiers, terrines, confit de canard

  • ic-cheese

    Fromage Livarot, Brie de Melun, Saint-Félicien

  • ic-fish

    Poisson Pas d'accord recommandé avec le poisson

  • ic-vegetable

    Légumes Pas d'accord recommandé avec les légumes

  • Desserts Pas d'accord recommandé avec les desserts

  • Oeil Vin à la robe rubis de belle intensité avec des nuances pourpres de jeunesse et une concentration de matière qui trahit des rendements retenus.

  • Nez Au nez, la première impression est fine et minérale avec des arômes riches de fruits noirs, de cerise, de quetsche, de pivoine et de violette.

  • Bouche Le vin est charnu, aux flaveurs de fruits noirs mûrs et à la fraîcheur réglissée et mentholée avec une belle minéralité finale.

  • Région : Vallée de la Loire

  • Appellation : AOP Chinon

  • Cépages : Cabernet franc

  • Culture : Raisonnée

  • Contenance : 750 mL

  • Alcool : 13%

  • Sulfite : Oui

  • Prix au litre : 18,53 €
    (Abonnés: 18,53 €)

Apogée 2019
Garde 2022/30
Bon à boire maintenant
Les avis
3.6/5

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star28 notes

comment2 avis

  • Clément star star star star star_border
    18 mai 2019

    Servi avec confit de canard et pommes de terre sarladaises, un régal !
    Comme le précise le précédent commentaire, vin de Loire assez rond pour un Chinon avec de beaux tanins de peaux de raisin. A recommander !  

  • Marie star star star star star_border
    31 mars 2019

    C’est un Chinon parfait pour des petites occassions, pour un repas entre amis. Il est très bon, pas trop acide, assez rond comme un Chinon. Le rapport qualité /prix est excellent. Je recommande.  

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