4.1 sur 11 avis

Domaine Pieracci - Côtes de Provence 2021

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Domaine Pieracci
Domaine Pieracci

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Un Côtes de Provence qui nous ro(u)lle dans les vagues
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Gnocchis de pommes de terre, crème de tomme de chèvre truffée, cresson frais et en purée

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
« Nil sine labore », « seul le labeur paie », et nos terroirs en sont les témoins. Un leitmotiv que Jean-Pierre Pieracci a fait sien. Face à la baie des Anges, à Saint-Cyr-sur-Mer, les vins jouent sur une fraîcheur maritime et minérale. Ainsi cette cuvée issue du cépage rolle nous offre un vin délicatement parfumé et minéral. Un vin agréable à déguster dans sa jeunesse sur son côté fruits secs, agrumes et floral.

Vin à la robe or pâle sur des nuances argentées. Le vin est translucide sur le côté du verre. Il se dégage de la fraîcheur de son aspect visuel. ŒIL

Le nez est presque mielleux, sur un fond délicat, floral, rafraîchi par des flaveurs d'agrumes sur sa finale. La minéralité est omniprésente. Nez

Souple et suave en attaque, plus frais ensuite sur un support minéral et zesté. Un vin agréable à déguster dès aujourd'hui. Bouche

10ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2025 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Jambon au torchon, nuggets de poulet, charcuteries, viandes froides

Blanquette de lotte, poissons crus et poissons marinés, sardines grillées, crevettes grises, nage de langoustines

Gnocchis de pomme de terre à la crème truffée, steak de légumes, chou farci au tofu

Fromages de chèvre frais et demi-secs

Pays France
Appellation AOP Côtes de Provence
Cépages Rolle
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Oui
Prix au litre 20,00 €
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Domaine Pieracci
C’est beau, c’est bon et c’est bio !
Vignerons de père en fils, depuis 2000, c’est Jean-Pierre qui développe le domaine portant son nom. Il cherche à produire des vins proches de ce magnifique terroir, toutes leurs pépites sont certifiées BIO, l’équipe s’installe même progressivement dans une logique biodynamique. Et Jean-Pierre pense à tout, même les murs de la cave sont bio (oui, oui, c’est possible) !
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