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3.5 sur 2 avis

Château Gilbert & Gaillard - Pleine Nature 2020

Vin rouge - AOP Saint-Chinian - Languedoc

La Pleine Nature a du fruit et du caractère à offrir.
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Puissant Fruité

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Au sud de l’appellation Saint Chinian, les vignes autour du château se situent au milieu d’un parc de 3 000 hectares, classé Natura 2000. Lieu idéal pour cultiver et nous offrir un vin « pleine nature », sans soufre ajouté, totalement bio. Le vin est charnu sur une trame de fruits noirs, minéral et épicé. Grenache pour le fruit, syrah pour la fraîcheur et mourvèdre pour le caractère. Qui fait mieux ? Tip : n'hésitez pas à l'aérer avant service !

Belle intensité de couleur pour un vin aux reflets violets et pourpres. Visuellement encore très jeune. ŒIL

Nez dominé par des notes de fruits noirs sauvages, de graphite, de cuir, de réglisse et d'épices. Nez

Souple et charnu, le vin offre des flaveurs de cerise, de myrtille. Les tanins sont soyeux. Bouche

17ºC Service
1h Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2030 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Grillades de bœuf, d’agneau, de canard aux herbes, bœuf sauté au poivre Sichuan, civet de lapin.

Filet de saint-pierre cuit au vin rouge.

Fricassée de girolles en persillade, salade de topinambours et de truffes.

Manchego, Cantal, Murol, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis.

Région Languedoc
Appellation AOP Saint-Chinian
Cépages Syrah, grenache noir, mourvèdre
Type de culture Vin méthode nature, Faible en sulfites, Biologiques
Label de certification Vin Méthode Nature
Contenance 750 mL
Alcool 14%
Sulfite Non
Prix au litre 18,53 € (Abonnés: 16,67 €)
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Château Gilbert & Gaillard
Le château Gilbert & Gaillard hérite des noms de Philippe Gaillard et François Gilbert, les deux serials dégustateurs à la tête du domaine. L'un est fils de vignerons, l’autre a écrit sa thèse sur les terroirs du Languedoc. Quand l’opportunité de reprendre ce côteau argilo-calcaire s’est présentée, ils n’ont pas hésité. Aujourd’hui, les 30 hectares de vignes sont soignés et chéris, certaines ont d’ailleurs plus de 35 ans ! En savoir plus sur le domaine >
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