Domaine Pfister - Gewurztraminer Tradition 2015
AOP Alsace

Domaine Pfister
Alsace
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Jean-Michel Deluc
Avec Pfister, le Gewurztraminer retrouve toute sa fraîcheur !
Le gewurztraminer, on aime ou on n’aime pas ! Ce cépage reconnaissable entre tous, grâce à ses saveurs de rose et de litchi, est souvent grossier, car finalement difficile à travailler pour trouver le juste équilibre entre le goût prononcé, la sucrosité et la fraîcheur. Avec celui de Mélanie Pfister, pas de problème, le vin est pur, les arômes sont fins et subtils, et le vin est à la fois onctueux, frais et minéral. De quoi réveiller une passion pour ce cépage remarquable.La robe est or soutenue avec des nuances vertes de jeunesse et une brillance qui annonce une belle vivacité ŒIL
Au nez le vin est fin et délicat avec une belle trame fruitée, litchi, marmelade, melon et florale, jasmin et rose. Belles notes poivrées et minérales en finale. Nez
En bouche nous sommes sur des notes plus mielleuses bien que le vin soit sec. Flaveurs de marmelade au citron , rose anglaise, poivre blanc et toujours cette minéralité finale Bouche
Sauté de porc à l'ananas, tajine de poulet au citron
Crevettes au gingembre, civet de lotte au gewurztraminer
Curry de légume
Munster pas trop fait , chèvres et miel
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Se connecter Créer un compteC’est après des études d’ingénieur agronome à Bordeaux et d’œnologue à Dijon, qui lui ont permis de consolider une véritable maîtrise technique, que Mélanie Pfister se lance dans l’aventure et reprend les rênes du domaine en 2008. Elle représente aujourd’hui la 8ème génération de vignerons, et surtout, la 1ère femme de la lignée.
Avec dynamisme, innovation et engagement cette vigneronne tente de préserver à la fois la culture alsacienne et la nature au sein de ses 10 hectares de vignes. Chacune des quelques 40 parcelles autour de l’exploitation est chouchoutée jusqu’aux vendanges – toutes réalisées manuellement – pour que puissent s’exprimer le Riesling, maître incontesté des lieux, ainsi que l’ensemble des autres cépages chéris en Alsace. La délicatesse et le travail se retrouvent aussi bien dans les vignes qu’en cave, puisque les vinifications y sont très douces et peu interventionnistes. L’attention portée par Mélanie permet ainsi aux vins du Domaine Pfister de laisser parler simplement leur terroir et la qualité de ses raisins.


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