Domaine Nicolas Perrault - Maranges 1er Cru Clos des Loyères 2011
AOP Maranges Premier Cru
Domaine Nicolas Perrault
Bourgogne
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Jean-Michel Deluc
Une robe rubis tendre et chamarrée avec des nuances violettes de jeunesse. Très attractive. ŒIL
Au nez, le vin est d'une finesse incroyable avec des notes de griottes, de tabac, de poivre gris et une pointe de réglisse. Nez
Souple et suave aux flaveurs de cerises et de cassis avec un joli croquant en finale. Très bel équilibre. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Cailles rôties, faisan aux choux, navarin d'agneau, entrecôte marchand de vin
Saumon sauce au vin rouge et champignons
Chou farci au gibier
Brillat-Savarin, Epoisses, Boursault
Poire poché au pinot noir
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Se connecter Créer un compteNicolas Perrault qui travaille comme chef de culture au Château de la Crée à Santenay est revenu au domaine parental lorsque son père a décidé de prendre sa retraite, il y a quelques temps. Pour l’heure, il continue de travailler à Santenay, tout en commençant à réaliser une série de cuvées à son nom sur les 4 hectares de vignes qu’il a soigneusement sélectionnés dans le patrimoine et notamment le Clos des Loyères . Nicolas Perrault multiplie ses efforts et ses investissements pour pouvoir vinifier des raisins de grande qualité : viticulture très proche du « bio », vendanges manuelles en cagettes, table de tri, égrappoir (pour certaines cuvées)…
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