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Domaine Raimbault-Pineau - Les Chamblins 2021

Vallée de la Loire

Domaine Raimbault-Pineau

Vallée de la Loire

Agrumes et fleurs pour accompagner vos fruits de mer

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Profil du vin

Puissant

Complexe

Fruité

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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Minéral Floral

Son accord parfait : Plateau de fruits de mer

Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon

Dans cette cuvée, le sauvignon restitue avec subtilité l'expression du terroir de marnes et de calcaires kimméridgiens des Chamblins. La trame est donc sur les fruits, agrumes, pomme Granny, poire mais aussi fleurs d'oranger, et aubépine. La fraîcheur en bouche est en contraste avec la trame fruitée et en équilibre avec une attaque mielleuse. La finale mentholée et citronnée appuie sur le côté désaltérant. Un vin pur et droit à déguster dans les deux ans.

Dégustation

Vin à la robe or pâle sur des nuances or gris et au dégradé brillant et argenté annonçant la vivacité et la fraîcheur. ŒIL

Nez fin sur des arômes de fleurs d'oranger, d'aubépine, puis de fruits, agrumes, pomme Granny, poire et une pointe de minéralité à l'aération. Nez

Attaque mielleuse et suave vite reprise par une structure acidulée, aux flaveurs d'agrumes et de menthe blanche sur la finale. Bouche

10ºC Service

Non Carafage

Bon à boire maintenant

2024 Apogée

2024 Garde

Accords mets & vins

Les accords sans fausse note Pour ce vin Vif nous vous suggérons les accords suivants

Cake et petits fours accord vin et soupes et velouté

Soupes et velouté accord vin et crudités, légumes et gaspacho

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Huitres, coquillages et crustacés accord vin et fromage affiné à pates dure

Fromage affiné à pates dure accord vin et fromage de chèvre

Fromage de chèvre

Nos idées de recettes

Grillades de viandes blanches, carpaccio de veau, charcuteries

Poissons crus, grillés ou frits, tartare de bar à l'aneth, spaghetti aux palourdes, huîtres

Chèvre, Comté fruité

Tempura de légumes, asperges blanches

Infos sur ce vin

Région Vallée de la Loire

Pays France

Appellation AOP Menetou-Salon

Cépages Sauvignon blanc

Type de culture Conventionnelle

Contenance 750 mL

Alcool 12,5%

Sulfite Oui

Prix au litre 16,00 €

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Domaine Raimbault-Pineau

Sury-en-Vaux , France

Nous sommes à 5km de Sancerre, dans le village de Sury-en-Vaux. Ici, le domaine est mené avec passion par Jean-marie Raimbault, qui a pris la suite de son père Maurice. Epaulé par sa femme Sofia et et par deux de leurs enfants Lucien & Louison Raimbault, ils veillent à perpétuer une tradition viticole transmise depuis plus de quatre siècles dans le Sancerrois. Chaque membre de la famille apporte sa touche personnelle aux vins, qui allient finesse, tradition et modernité ! Le plus ? Ils proposent des vols en montgolfière au dessus des vignes... Vertigineux ! En savoir plus sur le domaine >

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