Domaine La Bouysse - Carignan 2018
Languedoc
Languedoc
Un carignan qu’on croque à pleines dents !
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Animal
Son accord parfait : Navarin d’agneau printanier
Vin à la robe rubis de belle intensité sur des nuances violines plus tendres sur le bord du verre. ŒIL
Nez de cuir, de viande des Grisons puis de fruits noirs, de piment d’Espelette et de zan à l’aération. Nez
Souple, juteux, sur des flaveurs de myrtille, coulant dans le palais. Finale épicée aux tanins doux. Bouche
Viande rouge grillée
Charcuterie
Fromage doux à pâte molle
Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée
Cocotte de lotte au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge
Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
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Se connecter Créer un compteC'est en 1996 au coeur des Corbières que Martine et son frère Christophe, deux oenologues de formation, reprirent l'exploitation familiale et son héritage. Engagés dans l'agriculture biologique, ils plantent des haies de cyprès, des amandiers pour attirer la faune et stimulent leurs vignes grâce à des remèdes naturels. Le but ? Avoir des vins expressifs et un terroir préservé... Le pari est réussi!
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