4.1 sur 18 avis

Domaine La Bouysse - Carignan 2018

Languedoc

Domaine La Bouysse
Domaine La Bouysse

Languedoc

Un carignan qu’on croque à pleines dents !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Epicé Fruité Animal

Son accord parfait : Navarin d’agneau printanier

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Une IGP peu connue, un cépage souvent traité en assemblage et des terroirs de crus célèbres dans la région. De quoi s’arrêter, humer et se régaler. Voici donc une IGP Aude Hauterive avec le cépage carignan issu de raisins venant des terroirs de Boutenac et de Fontfroide dans les Corbières. Un vin avec une chair fruitée, un début de complexité et le côté sauvage que j’adore dans le carignan.

Vin à la robe rubis de belle intensité sur des nuances violines plus tendres sur le bord du verre. ŒIL

Nez de cuir, de viande des Grisons puis de fruits noirs, de piment d’Espelette et de zan à l’aération. Nez

Souple, juteux, sur des flaveurs de myrtille, coulant dans le palais. Finale épicée aux tanins doux. Bouche

16ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Charnu nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et viande rouge grillée Viande rouge grilléeaccord vin et charcuterie Charcuterieaccord vin et fromage doux à pâte molle Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes

Carré d’agneau rôti, civet de lapin, daube de bœuf, joue de porc confite, côte de bœuf grillée

Cocotte de lotte au vin rouge, matelote d’anguilles au vin rouge

Tajine de légumes, tian niçois, pissaladière

Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole

Région Languedoc
Pays France
Appellation IGP Aude Hauterive
Cépages Carignan
Type de culture Biologiques
Contenance 750 mL
Alcool 13,5%
Sulfite Oui
Prix au litre 14,00 €
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Domaine La Bouysse
Saint-André-de-Roquelongue , France

C'est en 1996 au coeur des Corbières que Martine et son frère Christophe, deux oenologues de formation, reprirent l'exploitation familiale et son héritage. Engagés dans l'agriculture biologique, ils plantent des haies de cyprès, des amandiers pour attirer la faune et stimulent leurs vignes grâce à des remèdes naturels. Le but ? Avoir des vins expressifs et un terroir préservé... Le pari est réussi!

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