Domaine Jonqueres D'Oriola - Le Gaillard 2014
AOP Côtes-du-Roussillon Les Aspres
Domaine Jonquères D'Oriola
Roussillon
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C'est notre sommelier Jean-Michel Deluc qui a dégusté ce vin et défini son profil, vous pouvez faire confiance à son palais affûté.
C'est notre sommelier Jean-Michel Deluc qui a dégusté ce vin et défini son profil, vous pouvez faire confiance à son palais affûté.
Jean-Michel Deluc
Les goûts qu'il a notés : Fruité Epicé Balsamique Fumé Tannique Floral
Son accord parfait : Poulet rôti au bacon.
Une sélection du meilleur de ces terroirs d'exception.
Au Château de Corneilla, on ne se prend pas au sérieux mais on fait tout pour le faire croire quant à la tenue des cuvées. Ce Gaillard est une sélection parcellaire des meilleurs syrah, grenache et mourvèdre sur le terroir des Aspres, un cru dans le cru pour ainsi dire. Cette cuvée est composée de 50 % de syrah, pour la fraîcheur et la finesse, de 25 % de grenache pour la générosité et le fruité et enfin de 25 % de mourvèdre pour le caractère et la complexité. Un vin plein de saveurs que vous pourrez apprécier dans sa prime jeunesse et qui a également le potentiel de se garder si vous avez le pouvoir de résister. Un sacré Gaillard !La robe va du noir bleuté vers des nuances violines et pourpres de jeunesse. Pratiquement pas de signe d'évolution. Le vin paraît concentré dans le verre. ŒIL
Au nez, le vin exprime jeunesse, complexité et fougue avec une trame fruitée, épicée, mentholée et chocolatée. Un nez racé et attractif olfactivement. Nez
En bouche, le vin est rond est charnu dès son attaque, avec des flaveurs de fruits noirs, d'épices et une trame tannique croquante et fine. Bouche
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée
Fromage doux à pâte molle
Viandes rouges et blanches grillées, volaille, petits gibiers, spaghettis bolognaise, parmentier de canard.
Tomme des Pyrénées, Cantal jeune et entre deux, Boursin.
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