4.8 sur 12 avis

Domaine du Chalet Pouilly - Saint-Véran 2022

Bourgogne

Voilà un Saint-Véran digne d'un grand blanc de Bourgogne !
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L’avis de
Jean-Michel Deluc

Les goûts qu'il a notés : Fruité Mielleux Floral

Son accord parfait : Sole meunière

Jean-Michel Deluc
Jean-Michel Deluc Chef sommelier du Petit Ballon
Aujourd'hui, Marie-Agnès Plumet et Bernard Léger-Plumet, " soignent " le domaine que leur a transmis Henri Plumet. Nous pouvons déguster aujourd'hui, des vins francs et purs comme je les aime dans le Mâconnais. On adore ce Domaine et on le suit année après année. Voici donc le 2022, tout aussi délicat, entre trame florale et déclinaison fruitée, entre miel et fraîcheur. Agréable à déguster dans sa jeunesse mais offrant un joli potentiel de garde, digne d'un grand blanc de Bourgogne.

Vin à la robe or assez soutenue avec des reflets verts de jeunesse. Le vin est brillant et argentée sur son disque. La matière est moyennement concentrée dans le verre. ŒIL

Nez sur une trame fine autour d'arômes d'agrumes, de citronnelle, de fleurs blanches, de mélisse, de beurre frais et de miel d'acacia avec l'aération. Nez

En bouche, ce sont les fruits blancs qui dominent, pêche, poire en attaque. Puis le vin prend de la fraîcheur sur une structure acidulée. Finale légèrement minérale. Bouche

12ºC Service
Non Carafage
Bon à boire maintenant
2024 Apogée
2026 Garde
Les accords sans fausse note Pour ce vin Délicat nous vous suggérons les accords suivants
accord vin et légumes grillés Légumes grillésaccord vin et volaille en sauce blanche Volaille en sauce blancheaccord vin et poisson cru Poisson cruaccord vin et poisson grillé Poisson grilléaccord vin et pizza, pâtes et tartes base tomate Pizza, pâtes et tartes base tomateaccord vin et fromage affiné à pates dure Fromage affiné à pates dureaccord vin et fromage de chèvre Fromage de chèvre
Nos idées de recettes

Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon, boudin blanc aux pommes,

Assiette de poissons fumés, saumon gravelax, poissons crus marinés, calamar frits, huîtres, turbot à l'Hollandaise, sole meunière.

Endives au jambon, gratin de légumes béchamel, asperges blanches sauce hollandaise

Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité, Abondance

Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Saint-Véran
Cépages Chardonnay
Type de culture Raisonnée
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite Non
Prix au litre 18,53 €
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Domaine du Chalet Pouilly
Solutré-Pouilly , France

La famille Plumet est installée dans la région du Mâconnais depuis plus d’un siècle. Le savoir-faire viticole est transmis de génération en génération. Aujourd’hui, la production annuelle est d’environ 50 000 bouteilles et est présente dans plus de 15 pays différents. Ce domaine produit trois vins blancs 100 % chardonnay : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Solutré. Cette entreprise familiale et vieille d’un siècle sait raviver les papilles de ses adeptes.

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